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組圖|新鮮的藕帶上市了,你吃過嗎

揚子晚報網6月17日訊(通訊員 張同遠 李愛慶 張瀚文 記者 高峰)眼下正是鮮藕帶收穫上市和荷花盛開觀賞的季節,一根根鮮嫩雪白的藕帶從水下被採起後,可以直接生吃,也可以進入酒店、百姓的餐桌,成為一道道清爽可口的菜餚。在泗洪縣臨淮鎮二河村千畝水上牧場裡,新鮮的藕帶供不應求,農戶們正搶抓有利時機趕“鮮”上市。

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在泗洪縣臨淮鎮二河村千畝藕田內,大片的荷葉翠綠欲滴。荷葉叢中,工人們彎腰蹚在齊膝的泥水中或蹲在小船上搜索,摸到水下的藕帶後,就緩緩抽出。剛抽出的藕帶掛滿泥漿,經過簡單的清洗後,細長嫩白的藕帶就露出來了。不一會兒,大紅塑膠盆裡和小船上新鮮的藕帶就堆成了小山。

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據村民陳具介紹,他每天早上5點左右起床到這邊摘藕帶,中午12點左右結束,能摘兩三百斤,收入大概在三到五百元。

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藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成,條件適宜時,藕帶膨大後就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色,最合適的採摘時間是夏季的雨後,順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個。

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藕帶可炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃,既可作主料,又可作配料,葷素皆宜,最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜。

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臨淮鎮二河村千畝水上牧場,每年可收穫藕帶330萬斤左右,可產生經濟效益130萬元。此外,透過荷花種植,延伸子蓮、蓮心、蓮種、藕帶等農特產品,清香的荷塘已成為當地群眾致富的“聚寶盆”。

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據二河村黨支部書記劉俊永,二河村水上牧場有1500畝,眼下正是藕帶的採摘季,每天有退捕禁捕漁民100多人在這裡採摘,他們每天收入在500元左右,採摘期一直到8月份。