對酒當歌
,也是一樁幸事。
相信眾多愛酒的中老年朋友,也只是偶爾尋來三兩個好友,
美美地小酌幾杯
,倒也不貪杯,可是對於白酒勾調師而言,難免要連續地“以身試酒”。
這不,
四川一位白酒勾調師
,至今試酒30年了,也是安然無恙,最終徹悟出3個關於白酒的謊言,不少酒友都被騙過!
看完絕對漲知識
:
其
一、
酒液掛杯明顯的一定是好酒
對於國內的眾多老牌名酒而言,幾乎都能做到酒液掛杯,但是樹大招風。
特別是一些動機不純的酒販子,會在自己的劣質白酒中新增
塑化劑
,以求讓酒液變得更加美觀、
增加白酒的粘稠度
,也就是說,他們這些白酒的品質並不會太高,就只是藉助了外物來掩飾自己的缺點。
其
二
、
有的白酒會說自己有藥用價值
說實話,咱國的中藥,確實作用很大,而且自古以來,許多中藥搭配都能達到既治標又治本的效果,
大眾對其信任感還是十足的
,可這卻給了一些酒販子炒作的機會,其實,不管是什麼白酒,在釀酒時加入中藥,
只是為了起到抑制雜菌生長的作用
,並不會真產生什麼所謂的藥用價值,所以,這本身就是一個謊言!
其
三、
家裡的
白酒
長期
存放
下去都會更香
我們先來看看酒廠的存酒容器吧,其中有
酒簍、酒海、陶壇
等,他們都有一個共同的特徵,就是可以一下子儲存大量的白酒,而且也的確能促進酒液的老熟,以生產出年份老酒的作用,但對於平常老百姓而言,哪有那麼科學、正規的容器能夠進行存酒,所以,要想讓白酒越存越香,
是要下狠功夫的
。
而且,隨著國家持續加大對白酒新規的執行力度,有很多優質的
陳年好酒
走向更多人的餐桌,也不需要自己去進行長時間存放了,購來就能直接品鑑,當然,若是沒有自己的選酒方法,或者實在是沒有時間去選擇的話,可以看看下面這兩款,作為參考:
(1)這款酒的釀造人是
曾傳政
,師從茅臺原副廠長李興發。
釀酒廠房位於被廣為歌頌的茅臺鎮醬酒核心產區,方圓7。5公里之內,天然的地理、氣候、土壤、水質、微生物等條件,應有盡有,為釀酒發酵提供保障。
釀酒原料為優質飽滿的
紅纓子糯高粱和
小麥,取水於赤水河,採用釀酒古法中,流程極其繁瑣的坤沙大麴工藝,花費1整年時間,以坦蕩之心釀製該酒。
之後,讓人細心存入陶壇,陳放至少6年,以此期間內,獨特優良、難以形容的物理化學反應,最大限度地揮發除盡酒中可能含有的邪雜物質。
開啟後,一股子醬香之味衝襲而來,頃刻間溢滿房子,此時別急,慢慢倒一小杯,輕抿一口,嘴中淨是
細膩醇厚、幽雅柔滑
之感,順喉而下,滿是心曠神怡之感。
(2)該酒的產地是
陝西寶雞
,一度被譽為國內“鳳香型”白酒的鼻祖。
由於當地那三面環山的獨特釀酒地理優勢,為該酒的釀製和發酵提供一個完整的環境條件,確保整個釀酒流程能夠符合“天時地利人和”。
主要用粉碎十分完全的高粱作為釀酒主原料,再加上
高粱殼或稻殼作為輔料,
採用
續渣配料老五甑法
這種歷史十分悠久的工藝進行釀酒,釀酒發酵時間達30天。
當開啟之後,去細細品嚐,那種
清雅卻不淡、濃雅卻不豔
,讓人體驗到清香和濃香充分融合起來的極致風味,特點明顯,很受廣大酒友喜愛。
寫在最後:飲酒要適量。
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