人生成功的一部分秘訣是，吃下愛吃的東西，然後讓食物在肚子裡鬥爭到底

—導語

對於川渝的人來說，泡菜就是家的味道。每家的泡菜都有自個的味道，泡菜是時間的饋贈。

今天就讓我這個傳美帶你們走進泡菜的世界，體會那種美好的境界。做法簡單，不生花，而且非常脆。

首先我們來準備食材

白蘿蔔、小米辣、胡蘿蔔、豇豆、子姜、櫻桃小蘿蔔、花椒、泡菜鹽、八角、香葉、冰糖、野山椒

製作步驟：

1：先準備一個罐子，可以是玻璃容器、陶瓷，也可以是瓦罐，這裡我比較推薦瓦罐。

接著將泡菜壇，洗乾淨倒扣控幹水分，加入白酒防毒，控幹備用。

2：將想要泡的泡菜洗淨晾乾備用。

3：鍋里加水，放入香葉，八角、花椒煮開後放涼，加入適量的泡菜鹽，根據自己的口味酌情添

4：將控水的蔬菜依次放入泡菜壇，加入鹽水，鹽水沒過蔬菜即可。

5：泡菜壇裡放入泡山椒、大蒜、冰糖即可

6：罈子里加入一瓶蓋白酒，封壇，壇沿加水密封，剩下的就交給時間啦。

小貼士：1：所有器具、食材全程保持無油狀態

2：家裡有老酸水的，用老酸水效果會更好