老上海人都擺脫不了的生煎包，湯汁濃郁鮮甜，一頓都能吃10只

來上海一定要嚐嚐正宗的生煎包，每一個上海人都擺脫不了生煎包的誘惑。每一隻生煎包都蘊含著上海的情懷，那是每一個老上海人對童年的回憶，也是生活中的一部分。在上海這個包容性特別強的城市，它的菜品似乎沒有太多突出的味道，大多都屬於融合菜系，南北方人都能接受。而生煎似乎成了上海餐飲界的代表，一想吃生煎，不管在哪，很多人都會想到上海的生煎才是最正宗的生煎包。外皮勁道，肉餡兒一點都不膩，湯汁濃郁而且鮮甜，每次去吃生煎我都能吃好多。今天我們就去上海找一家生煎店，嘗一嘗上海的生煎包。

我導航了半天終於找到了一家生煎店，地方在哪大家自己去地圖搜啦。這家店也屬於那種早餐店，但是他家中午晚上都供餐。他家店是生煎和鍋貼一起做的，所以我們今天都要來打卡一下，看看會不會踩雷。

他家別看店面不大，但是顧客倒是蠻多的。師傅在裡面忙著包鍋貼，包生煎，老闆娘忙著看著鍋裡的生煎包，招呼客人，他家做的東西很普通，但是也看得出來做了好多年了。就連附近的城管小哥哥中午也會來吃碗麵呢，看起來還真挺好吃的，價格也實惠，在這寸土寸金的大上海，也不乏多了點人情味兒呢。

看這一鍋大餃子，哦，不，是一鍋生煎。講真哦，來上海我才曉得，原來生煎也可以是包的大餃子。可以看得出，這家店的老闆肯定去過我們大山東，要不然這大餃子不能包得如此相像。就衝這大煎餃，我也得來幾個嚐嚐，是不是跟我們那的味道一樣。

其實這家店也有我們平常見到的生煎包的哈，不止是有大餃子。不過老闆的大餃子包得真的是蠻不錯的，我們每一種都要了幾個。

基本上煎好的煎包都是這樣子的，本來看起來都挺大隻的，煎了之後有點縮水呢，不過講真的哦，這個煎餃跟我們大山東的大煎餃差不多，有區別的地方就是他的餡兒料用的是跟生煎一樣的，味道不是很鹹，是偏清淡口味兒的。這個生煎的湯汁真的是超級多的，吃的時候一定要用湯勺，先咬開一個小口，先喝湯然後再加一點米醋吃進去，整隻生煎包的味道就在嘴巴里爆炸開了，外皮是酥脆的，裡面的餡兒料和湯汁的回甘混合在一起，真的是意猶未盡，天才之作鴨。真的是此物只應上海有，別處哪得幾回聞吶。

作為一個山東來上海打工的仔仔，生煎真是可以算得上是工薪階級的美味佳餚了。因為在上海能找到幾家這樣幾塊錢就能搞定一頓飯的店鋪呢，真的很少。而且像這樣的老店鋪也是非常少見了，很多老上海人想吃生煎了，得到這種破舊的小店鋪裡來找。

再來說一下這份湯，這是一份牛肉湯，但是喝起來有一點油膩，香菜倒是味道挺不錯的，味道也挺清淡。有喜歡的小夥伴可以去種草一下試試看，推薦生煎和大煎餃哦。

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