愛伊米

電餅鐺烙餅總是又乾又硬,掌握這4招,烙的餅又香又軟還有層次

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作為一名地地道道的北方人,吃飯時總少不了麵食,麵條、饅頭、包子都是人們餐桌上不可缺少的食物。除了這些食物之外,我最喜歡的還有蔥油餅,小時候媽媽常給我做蔥油餅吃,那味道真的是非常令人懷念啊!現在想起來嘴裡還忍不住咽口水呢!現在我們家中烙餅都是用電餅鐺烙製作,大家都會發現用電餅鐺烙的餅不如在自己家的鐵鍋裡烙的餅香。

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為了解決這個問題我做過多次嘗試,從這些嘗試中我發現了其中的問題,為什麼用電餅鐺烙的餅總是又乾又硬,吃起來一點都不香。為了驗證我得到的猜想,特地請教了一位麵點師傅,從他的口中我終於得到了答案,並且麵點師傅還告訴了4招小秘訣,只要掌握了這4招小秘訣,保證你做出來的餅又香又軟還有層次。想了解的小朋友們,趕緊來和我一起學習吧!

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第一招:

我們在烙餅之前還得進行和麵,和麵的時候可不能和以前一樣了,因為電餅鐺通電之後會發熱,能夠吸收麵糰裡的水分,所以我們烙出來的餅才會又乾又硬。實際上我們可以在和麵的時候多加點水,這樣就能防止水分蒸發了。還有就是在烙餅的時候先往電餅鐺裡面撒點水,這樣電餅鐺就不會太乾燥了。

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第二招:

我們在烙餅的時候時間一定要控制好,這是很關鍵的。烙餅的溫度最好控制在170度左右,這樣烙出的餅又酥又脆,吃起來非常可口,讓人吃了還想吃。

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第三招:

我們在擀麵皮的時候除了加乾麵粉之外,還得加點食用油,這樣我們烙出來的餅才會又香又軟,吃起來才會更美味,而且加上食用油還能防止麵皮粘手,能夠使麵皮變得比較滑潤。

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第四招:

我們在烙餅過程中,要隨時觀察,要每隔一段時間就往電餅鐺裡面灑點水,保持電餅鐺的溼潤度,這樣我們烙出的餅才會柔軟。

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相信大家都已經掌握了這四招,在家中烙餅的時候一定不能忘記了。不然你烙出來的餅又硬又幹,非常不好吃。這四招小秘訣還很管用的,大家不信的話可以試一下!

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今天就和大家分享到這裡,希望大家喜歡今天所講的內容。大家如果還有什麼烙餅的好方法歡迎留言評論,我們一同進步。記得加個關注點贊收藏一下,謝謝!