孕晚期控制血糖很難，發現吃完大米飯後即使散步，餐後2小時的血糖依舊不低，決定主食改成蕎麥饅頭試一試，饅頭更好控制攝入量，蕎麥麵做的含更多維生素、微量元素以及蛋白質，具有健脾解毒和抗菌消炎的功效，有利於血糖、血壓和血脂的調節。

By Sevenvera七七

用料

蕎麥麵粉 250克

小麥粉 150克

亞麻籽油 適量

安琪高活性乾酵母 適量

開水 適量

溫水 適量

花生油 適量

做法步驟

1、準備好蕎麥麵粉和電子秤。

2、稱取250克的蕎麥麵粉。

3、將蕎麥麵粉倒入和麵盆中備用。

4、準備出小麥粉。

5、稱取小麥粉150克備用。

6、向備用的蕎麥麵粉中加入100攝氏度的開水適量，用筷子攪拌成圖中顆粒狀模樣即可，不要太多水。

7、待顆粒狀的蕎麥麵溫度降至手的溫度時，在和麵盆的另一部分加入小麥粉和適量酵母粉，不要在蕎麥麵溫度仍舊很高時加入酵母粉以防影響發酵作用。

8、向麵粉中加入亞麻籽油可以使蒸出的饅頭味道更好，沒有亞麻籽油可以用食用油代替。

9、將蕎麥麵粉和小麥粉混合，揉成光滑麵糰發酵3小時，我這裡的室溫是26攝氏度，可以根據溫度高低適當調整發酵時間，最終麵糰發酵至2倍大即可。

10、將發酵好的麵糰揉光滑，因為麵糰發酵後會變得更加粘手，所以揉的時候可以在手上沾上一些食用油或者麵粉。揉啊揉，將麵糰中的氣體排出後分成若干大小適中的麵糰，用保鮮膜覆蓋二次發酵15至20分鐘。

11、上鍋蒸，待蒸鍋有蒸汽冒出時，開始計時15分鐘關火。

12、沒有純蕎麥麵的苦味，口感還是不錯的，感謝婆婆和老公為了我控糖一起努力。蕎麥麵饅頭值得嘗試，為了健康，一起加油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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