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空心菜的鈣含量比牛奶還高?別盲目食用了,教你這樣做,好吃健康

空心菜的鈣含量比牛奶還高?別盲目食用了,教你這樣做,好吃健康

所以補鈣,很多家長都會給孩子吃一些鈣片,然後早晚喝牛奶。這些常見的補鈣方式,或許已經落伍了。補鈣其實不只是喝牛奶和吃鈣片,因為很多食材中都含有豐富的鈣質,比如一些蔬菜,它們的鈣含量甚至超過牛奶和牛肉等食材,但是吃了能不能吸收,才是最重要的。

空心菜的鈣含量比牛奶還高?別盲目食用了,教你這樣做,好吃健康

牛奶的鈣含量其實沒那麼高,100ml的牛奶,含鈣量約為90mg-120ml之間。但是牛奶的鈣質容易被吸收,小孩子也喜歡吃,容易消化吸收,這才是牛奶補鈣的關鍵點。而有些蔬菜,雖然鈣含量高,但是不好吸收,所以也從來沒有人會說多吃蔬菜補鈣,只知道多吃蔬菜補充維生素。

空心菜的鈣含量比牛奶還高?別盲目食用了,教你這樣做,好吃健康

夏天到了,空心菜非常常見,但是你知道嗎!其實空心菜的鈣含量和牛奶差不多,並沒有比牛奶高。但是空心菜的鈣含量可以和牛奶差不多,已經是很不錯了。但是空心菜的鈣可沒有牛奶那麼容易吸收,所以別盲目食用了。

炒空心菜的時候,建議先把空心菜焯水一遍,這樣空心菜吃起來更健康,而且可以去除所含的草酸,更有利於鈣的吸收。下面我分享空心菜的做法,一起來看看吧~

空心菜的鈣含量比牛奶還高?別盲目食用了,教你這樣做,好吃健康

【炒空心菜】

食材:空心菜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽、白糖、味精、食用油。

步驟1

空心菜的鈣含量比牛奶還高?別盲目食用了,教你這樣做,好吃健康

空心菜清洗乾淨了,然後切段,再切點蒜末和辣椒備用。

步驟2

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鍋中燒水,燒開後,放入空心菜焯水,焯水的時候加點鹽,焯水燙一下,然後撈出備用。

步驟3

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起鍋燒油,放入蒜和辣椒煸炒出香味,然後放入焯水後的空心菜大火

炒。

步驟4

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接著加鹽、白糖、味精、料酒和醬油調味,翻炒均勻就可以出鍋了。

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其實很多蔬菜的鈣含量都比較高,比如奶白菜、小油菜、木耳菜、莧菜、蘿蔔纓等。但是蔬菜中都含有草酸,會影響鈣的吸收,所以建議先焯水去掉部分草酸,吃起來更健康美味。