經常買奶茶的朋友應該會有體會，無論是多少錢一杯的奶茶，喝起來都差不多，沒有茶的香也沒有奶的絲滑，唯一明顯的味道就是甜。另外，奶茶店裡出售的一般用的都不是真正的牛奶，茶也是最次的碎茶，喝多了對健康多少會有影響。因此，想喝上一杯真正好

喝又有

營養的奶茶還得靠自己動手。

製作奶茶的方法非常多，但總結起來無外乎是先衝奶還是先沖茶

，奶茶店的做法通常是先把茶衝好，裝在比較大的罐子裡備用，然後等有顧客上門時，直接倒進杯子和糖植物蛋白混合，一杯奶茶就做成了。這個做法簡單快捷，缺點就是奶和茶很難交融，這也就是影響口感的最根本原因，茶衝出太久溫度又不夠高，茶分子與奶分子是高度分離狀態，所以有時候喝起來茶是茶，奶是奶，茶香絲滑的感受一點都沒有。這裡推薦採用先衝奶的方法。

先衝奶的方法源於英式貴族下午茶，因為以前的英國茶和泡茶的器具都是隻有貴族階層才能享受的，貴族認為平民沒有可以耐高溫的茶具，所以就採用把牛奶加熱煮沸倒進茶杯之中的方法來顯示身份，其實這是很無知幼稚的做法，能耐沸水的器具多不勝數，平民缺的是茶和奶而已，不過這種方法泡出的奶茶口感確實會上一個檔次，因為煮沸的牛奶溫度高，足以讓茶湯和奶充分交融。

下面我們就來具體做一下英式貴族下午奶茶

原料：紅茶5g（最好是祁門紅茶，金駿眉也不錯），鮮牛奶200g（或者用70度左右水溫現衝牛奶200g），糖20g。

步驟：1、先把紅茶裝入飄逸壺中，等待沖泡。

2、把牛奶倒入鍋中煮沸，一沸就可以用了。

3、把煮沸的牛奶加入飄逸壺中悶泡，大概需要4到5分鐘。

4、把沖泡好的奶茶過濾到杯子中，加入適量的糖，攪拌融化即可。

自己動手做奶茶，同購買的比有無法比擬的優勢。首先原材料更好，用的是好茶真奶，營養價值可以保證，再也不用擔心孩子喝了會營養不良了。另外，製作的方法更能突出奶茶的風味，茶香絲滑更是絕妙的享受。還有，在製作奶茶的時候，感受作品逐漸完成的過程，心裡會生出滿足的成就感，這個狀態會如同兒時捏泥人一樣非常有趣，心情可以暫時安靜放鬆下來，不失為放空自我的一種好方法。當然奶茶店裡的偶爾喝一次還是很不錯的，至少是年輕人表達熱愛的一種時尚。

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