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品酒乾貨|葡萄酒顏色入門12問

葡萄酒顏色有哪些?從哪裡來?透過顏色可以判斷出酒款的哪些資訊?關於葡萄酒顏色的12條幹貨小紅酒為你整理好啦,拿走不客氣!

1、葡萄酒顏色來源於哪裡?

葡萄酒的顏色主要來源於葡萄皮本身的顏色,在釀造葡萄酒時,把葡萄破皮之後會進行浸皮,以便從葡萄皮裡面萃取到所需的色素、單寧和風味物質。

品酒乾貨|葡萄酒顏色入門12問

2、影響葡萄酒顏色的因素有哪些?

單寧和酒精含量。一般來說,單甯越高,酒精度越高的葡萄酒,其顏色也就越深;而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。

3、紅葡萄酒的顏色有哪些?

紅葡萄酒的顏色主要有:紫紅——寶石紅——石榴紅——黃褐色(茶色),越年輕的紅葡萄酒,顏色越深。

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4、年份越老的紅葡萄酒的顏色會越重嗎?

不是的

紅葡萄酒的顏色會隨著陳年時間越變越淺

通常為紫色——寶石紅色——石榴紅色——茶色——棕色。

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5、赤霞珠的顏色比黑皮諾重嗎?

黑皮諾和內比奧羅由於表皮較薄,釀出的酒顏色較淺

而赤霞珠和西拉等表皮較厚的品種則能釀出顏色深濃的葡萄酒。

6、白葡萄酒的顏色有哪些?

檸檬黃——金黃——琥珀色,越年輕的白葡萄酒,顏色越淺。

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7、年份越老的白葡萄酒顏色越重嗎?

是的

白葡萄酒在陳年過程中的顏色會越變越深,一般會經歷檸檬黃/檸檬綠——金色——琥珀色——棕色。

8、酒體越重的白葡萄酒顏色越深嗎?

葡萄酒的顏色越深,往往意味著其酒體越為飽滿厚重。就白葡萄酒而言,我們還可以從酒液顏色的深度來獲知其是否經過橡木桶陳釀。比如,淺黃色的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒一般未經橡木桶陳釀,而金黃色的霞多麗則大多經過了橡木桶陳釀。

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9、顏色越深的白葡萄酒甜度越高嗎?

是的

一般帶有檸檬或綠色色調的淡黃色白葡萄酒年輕、酒體輕盈、酸度高

金黃色、深黃色的白葡萄酒,通常酸度較低、甜度高、年份老。

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10、桃紅葡萄酒的顏色有哪些?

桃紅葡萄酒的顏色主要有:粉紅色、橙紅色、橙黃色等。

11、粉色越重,桃紅葡萄酒品質越高嗎?

桃紅葡萄酒的品質與其顏色深淺無關,也不與其口感掛鉤。其顏色的深淺取決於釀酒師以及葡萄品種。“顏色越深,其酒口感越甜”這樣的傳言並不可信。

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12、為什麼桃紅葡萄酒的顏色是桃紅色?

這與桃紅葡萄酒的生產工藝有關。一般是對紅色葡萄進行破碎、壓榨,少量提取葡萄皮中的色素、單寧,這樣產出的酒就是桃紅色。

還有什麼想了解的都可以留言給小紅酒呀!