說起川酒，可謂是百家齊放，但說起四川的水井坊，不少四川酒友都非常熟悉。

它的前身是

全興大麴

。

清代乾隆時期就是四川進貢的御酒，到了建國後，全興大麴靠著成熟的

老窖技術，

加上

分層堆糟法工藝，釀製出的全興大麴酒，累計獲得了三屆“

中國名酒

”的殊榮，當年的全興足球隊，更是國內家喻戶曉的存在。

後來在全興改造釀酒車間過程中，無意間發現了“

水井坊

”釀酒遺址，全興大麴開始進軍高階的水井坊，並且轉型非常成功，水井坊曾躋身一線白酒行列，公司也走向了上市道路。

但是據說近兩年四川酒桌有一個奇怪的現象。

在重要場合，五糧液、郎酒成了主力，也經常見到瀘州老窖，但卻很少見到水井坊，甚至說懂酒的都不用這款酒，

真的有這個事情嗎？

難道四川酒友真的不識貨，連水井坊都看不上嗎？

其實還真不是，水井坊從全興轉型之初，靠著元代窖池概念，再加上全興的老底子，其品牌和酒質做得還都是可以的。

但是傳統的高階酒戰略是，高階低端一起做，這樣優質的酒做高階酒，尾酒等次一點的酒做低端系列，水井坊卻拋棄這一戰略，全部轉戰高階，甚至一度

拋棄了300以下

的酒。

轉型弊端——高不成低不就的水井坊

這中間的轉型，只有窖池做依託是完全不夠的，水井坊缺更多的歷史文化做背景，因此高階的消費市場也不太認可，這就導致水井坊處於“

高不成、低不就

”的狀態。

而且四川好酒太多了，同價位的白酒，像

郎酒

，再加點錢直接上

五糧液

，都是很好的選擇，這就導致出現了很多人不用水井坊的尷尬局面。

當然還有一個原因，那就是工薪階級消費不起

水井坊定位高階，不少工薪階級也確實消費不起，而且相對來說，瀘州老窖等品牌的價效比更高，在低端市場就更加親民了。

其實總結來說一句話，水井坊是陷入了品牌誤區，有錢人有更好選擇，沒錢的眼巴巴看著買不起。

因此對於酒企來說，要想達到某個高度，除了宣傳，自己的酒質才是硬道理，如果一味地宣傳，但是酒質跟不上，消費者也不是傻子，慢慢就會找到其他的替代品。

下面這兩款酒就是很好的例子，百十元的價格，但是靠著酒質，即使沒有宣傳，也能在眾多白酒中脫穎而出，成為很多酒友心裡的良心好酒。

風雲醬父 封藏

一款酒，糧食是基礎，這款酒由

醬香之父李興發

的兒子李長壽親自把關釀製。

原料是貴州有名的

紅纓子高粱

。

採用傳統的大麴坤沙工藝，從潤糧、攤晾，到蒸煮取酒，一年的工序，出酒後再經過

8年窖藏

，再加入李興發留存的

20年家傳秘酒

勾調，跟“飛天”工藝同宗同源。

一開瓶，就有一股濃郁的焦香味直接往外鑽，酒體醇厚老熟，微微發黃，酒花綿密飽滿。

入口醬香突出，層次豐富，花果香與窖香在嘴裡慢慢鋪開，讓人忍不住想慢慢細品，下喉回甘速度快，空杯留香。

同時秉承李興發做平民醬酒的理念，這款酒不過分宣傳，

一百多塊

，一上市就在醬酒圈掀起了轟動，連

李建義老師喝過之後都贊不絕

口。

寶豐酒

國色清香，寶豐酒最出名的時候，還是90年代，靠著特殊的

清蒸工藝

，研製出了第一款低度清香白酒，甚至打開了清香型白酒

遠銷海外

的記錄。

酒體入口清香四溢，綿柔甘爽，特別是回甘，有一股若有若無的豌豆香氣，對於不喜歡高度白酒的朋友來說，再適合不過了。

【老八大名酒】全興大麴紅樽52度濃香型白酒婚宴送禮酒500ml*1瓶

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