首先將買回來的苦瓜用清水給它清洗乾淨，洗的時候再往裡面加入一勺麵粉。麵粉具有很強的吸附能力，因為苦瓜的表皮不平整，不光滑，坑坑窪窪的，裡面難免會殘留一些灰塵和雜質，加點麵粉清洗，能有效地吸附掉表面的髒東西。洗好後澆入清水，再把它淘洗一遍就可以了。

這樣洗過之後的苦瓜就非常的乾淨了，大家可以放心地使用。洗乾淨之後，去頭去尾，再從中間對半切開，然後再用一個不鏽鋼勺子把裡面的瓜囊颳去，儘量把它颳得乾淨一些。如果特別怕苦的朋友，裡面的這層白色的地方也一定要刮乾淨哦，這也是苦味的來源之一。苦瓜可以清熱解暑，現在的天氣也越來越熱了，我們可以多吃點苦瓜，對身體有非常多的好處。最後刮成像這個樣子就可以啦，再把它切成自己喜歡的薄片。苦瓜營養豐富，含有維生素b，維生素c以及礦物質，好處多的說不完，所以天熱了要多吃點苦瓜才是最正確的選擇。切好之後裝入碗中備用。接著小碗中再準備一把黑木耳，再加入一勺白糖，倒入適量的溫水，用手攪拌攪拌使白糖溶解開，加入白糖能使木耳快速的泡發，先讓它浸泡著備用。

接著再準備兩個剛從樹上摘的西紅柿，非常的新鮮，先把西紅柿的把子去掉，將它洗乾淨之後對半切開，再把裡面的硬芯切去不要，最後改刀切成小塊。西紅柿既可以炒著吃，還可以涼拌，也可以當做水果來食用。切好之後裝入碗中備用。下面再準備一個洋蔥，去頭去尾，從中間對半切開，再把它切成洋蔥絲，切好之後把它抖散開，裝入碗中備用。再準備兩個紅線椒，切成小圈，能吃辣的朋友可以換成小米辣。再準備幾個大蒜子，先把它切成片，再改刀切成蒜末，切好後和辣椒一起放入碗中。最後再準備兩根香蔥，把它切成蔥花，切好後和蒜末，小米辣放在一起，再往裡面加入一勺黑色的白芝麻。偷偷地燒點熱油，澆在調料的碗中，激發出香味。接著再往裡面加入兩勺生抽，一勺香醋或者是陳醋都可以，再來一勺食鹽和一勺白糖提鮮，最後再加入幾滴芝麻香油，用勺子攪拌均勻，使所有的調料充分地融合在一起，這樣一個簡簡單單的萬能料汁就這樣做好了，無論是用來下麵條配米飯都非常的不錯。攪拌均勻之後，先放一旁備用。

這時的木耳也已經泡發好了，明顯比之前膨脹了很多，泡發得非常的漂亮。這個碗有點小，再把它倒入一個大一點的碗中，往裡面加入一勺麵粉，再把木耳好好地清洗乾淨。麵粉具有很強的吸附能力，它可以很好地吸附掉木耳裡面的灰塵和雜質。大家可以看一下，這時的水已經變得非常的渾濁了，洗出了很多髒東西，再加入多一點的清水，把它淘洗一下，洗好後把水倒掉，再重新加入乾淨的清水，把它多清洗兩遍，直到把水洗至清澈為止。洗乾淨之後控水撈出裝入盤中，再把木耳撕小一點，這樣方便使用。接著起鍋，鍋中加入適量的水，水開之後，再往裡面加入一勺食用鹽和幾滴食用油。再把切好的苦瓜倒進來，給它焯一下水，焯水的時間不宜太長，大概40秒左右就可以啦。

苦瓜在焯水時，苦瓜中的苦味素可以大量地溶解在水中，從而就可以去掉一部分的苦味。時間到了之後，再用漏勺將它控水撈出，裝入盤中備用。接著再把木耳倒進來，也給它焯一下水，焯過水的木耳吃起來口感更好，而且還更健康。木耳焯水的時間稍微要久一些，大概三分鐘左右。時間到了之後，用漏勺將它控水撈出，把它裝入一個大一點的碗中。接著再把焯好水的苦瓜倒進來，西紅柿和洋蔥也加進來，最後再把調好的靈魂料汁倒進來，哇，現在聞著就已經特別的香了。再戴上一次性手套，充分的翻拌均勻，邊拌邊流口水，不爭氣的口水都從眼角流出來了，觀看這顏色就非常的有食慾了。翻拌均勻之後裝入盤中，就可以美美的享用了。

一道非常好吃又簡單的苦瓜拌洋蔥就這樣做好啦，苦瓜搭配著各種蔬菜，營養又豐富，吃著也健康，口感非常的脆爽，開胃又下飯。做法也是超級的簡單，天熱沒胃口的時候，做上這麼一盤涼拌小菜，吃著真過癮。