大家好，家裡要是來了客人，坐上這樣美味的一道乾鍋茶樹菇沒有吃完，你可以到我家裡來揍我，做法非常的簡單，一起來看看吧。首先準備茶樹菇一小把，放在大一點的盆裡面，加入一碗開水，用開水泡20分鐘。茶樹菇是一個非常好的食材，記得小時候在山上採的野生茶樹菇，現在想想回味無窮。

接下來我們切一小塊臘肉，用肥一點的臘肉去炒，茶樹菇特別的香，先將臘肉的邊角料切下來，因為是煙燻的臘肉，所以邊上他比較黑，我們丟掉不用。再將臘肉洗淨，切成半釐米寬左右的長條。如果家裡面沒有臘肉，可以用新鮮的瘦肉或者是肥肉代替。切好之後裝入碗裡面備用。再準備幾根大蒜，將它切成長段，切號，也裝入碗裡面備用。準備一個洋蔥，先將它對半切開。再將它切掉頭尾。然後把洋蔥切成細絲，右手把它抖散。裝入碗中備用。接下來準備一些幹辣椒，用剪刀將它剪碎。加入一碗清水，再用手抓洗一下備用。

茶樹菇已經泡好了。用剪刀剪掉根部，因為它的根部還有一些營養土。將茶樹菇清洗之後，擠幹水分。放到砧板上，擺放整齊。然後將它切成三釐米長的長段。切好之後放入碗中備用。接下來起鍋，放入少量的食用油，油熱後倒入臘肉炒出香味。自家養的年豬燻的臘肉油脂比較多，但是這些油非常的香，將臘肉炒至微微發黃，下入小米辣，快速翻炒出香味。在倒入幹辣椒，繼續翻炒，炒出辣味。洋蔥也加進來，繼續翻炒均勻。這個時候的臘肉和洋蔥炒得非常的香辣，接下來倒入茶樹菇。

快速翻炒，讓其受熱均勻。加入適當的食鹽，再加點生抽。蠔油繼續翻炒均勻，讓調料化開。最後再加少量的雞精調味，大蒜苗也加進來。快速翻炒，炒至蒜苗斷生。最後加入少量的水澱粉勾芡。一道香辣脆爽的乾鍋茶樹菇就做好了，臘肉裡有茶樹菇的香味，茶瘦骨裡面有臘肉的香味，臘肉裡面釋放出來的油脂又被洋蔥和茶樹菇吸收，這樣的食材搭配特別的完美，吃起來一點都不油膩。

哇，太好吃了，太香了，太脆了。又香又脆。喜歡這道菜的朋友可以趕緊收藏起來試一試，記得幫我點贊關注留言並轉發哦，謝謝大家了。