先往盆裡放兩勺蕎麥粉，再放一勺半普通麵粉，再放一勺鹽，攪拌均勻。然後，用80度左右的開水把麵糰加幾下，做成絮狀的麵糰。然後，揉麵團。當你用開水和麵時，麵糰會有點粘。我們只需要把麵糰揉均勻，然後放在一邊醒發20分鐘。接下來，準備一把洗好的豇豆，一分為二，放在一邊備用。

準備一把泡過頭髮的黑木耳和適量的胡蘿蔔。我們會把它切成片，再切成絲。接下來在鍋中加入適量的水，加入一勺鹽，然後將豇豆放入鍋中焯水。當豇豆焯水至皮呈綠色時，我們把黑木耳和胡蘿蔔絲放在一起，焯水40秒左右，然後把所有食材從鍋裡撈出來控水。

接下來，立即將焯水後的食材浸泡在冷水盆中，讓食材充分冷卻。然後我們倒出來控水，這樣吃起來會更脆。然後把乾的食材放在案板上換刀。先為它切好胡蘿蔔絲和黑木耳，然後長成小顆粒，再為它把豇豆切成小方塊。然後將所有食材混合在一起，剁碎均勻，放入大碗中備用。

我們來加點多汁的肉餡，增加餡料的味道。不吃肉的朋友就不用加了。然後準備適量的香蔥，直接切成蔥花，用少許生薑切片，切絲，切成粉。在餡料中加入蔥花和薑末。然後加入一勺雞精，一勺醬油，一勺蠔油，一點白糖或者不加糖，一勺胡椒粉，攪拌均勻。餡料攪拌均勻後，我們加入適量的香油，再攪拌均勻備用。

接下來，我們在案板上多撒一點乾麵粉，把醒發好的蕎麥麵麵糰放在上面，揉勻。你可以多揉一會兒，麵糰會變得非常光滑。做成大面團，然後我們換刀分成四份，然後取出一份揉成長條，再換刀分成兩份，然後把每一小劑從外到內揉成小球，放在一邊備用。接下來拿出一個餃子，直接壓成小餅，再擀成邊薄中間厚的大面團。之後在中間放適量餡料。我們是用包包子的方法把它合上，把合上的地方捏得緊緊的，防止餡漏出來，然後把合上的地方輕輕壓向一邊。

滾動過程中不要來回移動，否則外殼容易破裂。等所有的餅皮做好之後，我們把電餅鐺預熱，倒上適量的油刷均勻，然後把餅坯放入鍋中，用小火煎一路。底部稍有形狀，我們把它翻過來繼續烤。做煎餅的時候要來回翻，讓它受熱均勻，這樣皮會更脆。將餡餅兩面烤至金黃色，然後從鍋裡拿出來。一種健康營養的蕎麥麵餡糕就做好了。它的皮很脆，裡面很軟，裡面的餡很脆，很好吃，很有營養。粗糧是這樣做的，健康不油膩。喜歡的朋友可以試試。