愛伊米

和朝鮮族大叔學的醬醃青椒,家裡人吃過都說好吃,開胃下飯解油膩

前言:和朝鮮族大叔學的醬醃青椒,家裡人吃過都說好吃,開胃下飯解油膩

大家好,給大家分享菜椒一個非常好吃又簡單的做法,首先我們準備一個大一點的盆,然後下入菜椒給它清洗乾淨,洗乾淨之後給它撈出來控幹水分。想要節省時間,可以找一塊乾淨的紗布給它擦乾淨,或者廚房紙巾都可以,擦乾水分之後將青椒的地給它切去不要,全部切好後給它放在竹盤上。然後我們再準備個勺子,用尾部將裡面的籽給它去掉,口感會更好,也不會太辣。

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接下來我們取個辣椒放在案板上,然後墊上一根筷子,將它切斜刀,這樣的話不易切斷電量筷子打花刀還是非常方便的,像這樣就可以。

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然後用同樣的方法將辣椒全部切好。像這樣全部切好之後,我們給它放入鍋內,然後撒入比平時炒菜多兩倍的鹽,再用洗淨的小手給它抓一抓,我們抓的時候不要太用力,不然抓爛了就不成形了。然後抓勻之後扣上蓋子給它醃製一小時。接下來我們切點小料,生薑切薄片再切成細絲,蒜子切片,小米椒將它切成斜圈,切好之後給它放入盤子裡面。接下來將鍋燒熱,下入少許的食用油,下一小碗花椒,開小火給它炒香。像這樣將花椒粒炒香之後,我們再下入薑絲,蒜片,小米辣,繼續小火給它煸香,將它們全部炒香之後,下入一碗生抽這裡是250克, 150克香醋,下入50克白糖,一勺蠔油,小火給它煮開,煮制調料化開,然後將火關掉。一個小時過去啦,我們的辣椒也醃好啦。

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像這樣軟趴趴的,殺出了很多的水分。然後將它取出來,擠幹水分,然後給它放入大一點的盆中,將它放平整,再用手給它壓一壓,壓緊實一點,放涼的料汁給它倒進來,然後再用鏟子給它壓一壓。辣辣椒泡在料汁裡面,這樣泡著放到第二天就可以開吃啦。找一個無油無水的容器,然後把辣椒給它擺上,泡的時間越長越入味,料汁全部給它倒進來,扣上蓋子密封儲存,給它放置冰箱,一個月也不會壞,吃多少拿多少。

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總結:吃飯的時候來上這麼一盤,酸辣爽口又開胃,下飯用它來就饅頭配稀飯配米飯都非常的好吃。這是我泡了一天的辣椒,已經非常的入味好吃了,辣椒這樣做真的是非常簡單又好吃,酸辣爽口,非常的解油膩。趕緊收藏起來試試吧。