開言：兩個雞腿不炸也不燉，教你鮮嫩Q彈新吃法，不腥不柴，軟嫩多汁。

今天來用兩個雞大腿兒分享一道好吃的。口感鮮嫩有彈性，下面來讓我們看一下具體的做法。先來把兩個雞蛋腿兒清洗乾淨，清洗乾淨之後用剪刀把裡面的骨頭去掉。

已經把裡面的骨頭剃出來了，就是這樣的一根骨頭，骨頭去掉之後，先切成條，再切成小塊兒。切好之後把上面的皮去掉，也可以在切之前就把皮去掉。把切好的雞塊放到絞肉機中，再加入適量的蔥段和薑片，打成肉泥之後裝入到大碗中。再分別加入適量的料酒、鹽、白糖，生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉，順著一個方向攪拌著肉上勁。再加入一大勺的玉米澱粉，接著攪拌，攪拌均勻之後，再加入一大勺玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌。

雞肉餡兒已經攪拌好了，攪拌好的雞肉餡兒黏性非常的好，蓋上保鮮膜醃製半個小時左右。接著取一張豆皮兒鋪在案板上。在豆皮的一端放上適量的雞肉餡兒，用刮刀抹平。熱線抹平之後把它捲起來。卷大概兩三層之後把剩下的豆皮兒切掉。剪好之後，再用一塊錫紙把它包起來，錫紙的兩頭要扭緊一點。全部做好之後放到蒸鍋中，水開之後蒸20到25分鐘，蒸好之後從鍋中拿出來，

稍微放涼之後把外面的錫紙去掉。好吃的雞肉卷就做好了，再來把它切成小塊兒來看一下，肉質緊實，彈性非常的好。它的吃法有很多種，可以直接吃，也可以蘸料汁吃，還可以煎著吃，都非常好吃，喜歡的話可以試試。

總結：雞腿這樣吃鮮嫩美味，不腥也不柴，味道美極了，喜歡研究家常美食的朋友也趕緊試試吧。