前言：

大家好，今天給大家分享一個雞翅非常好吃的做法，比可樂雞翅還要好吃，深受小朋友們的歡迎。放假要是這樣做給小朋友吃，一定誇你是大廚，而且做法非常簡單。

雞翅買回家，先放一勺食鹽，再撒上一些麵粉，然後倒入清水。用食鹽和麵粉來清洗雞翅，可以有效地去除雞翅表面的灰塵和雜質。用手這樣多抓洗一會兒，還可以抓洗掉雞翅裡面的血水。洗好之後，再次放上乾淨的清水，簡單地抓洗幾下就差不多了。把洗乾淨的雞翅冷水下入鍋中，放入幾塊薑片，一個蔥結，再倒入少量的料酒，然後開大火將其煮開。煮開以後，用勺子撇去上面的浮沫，浮沫是腥味的主要來源，一定要撇乾淨。煮三到五分鐘之後，再用漏勺將雞翅撈出來，放到溫水裡面，將雞翅再次地清洗乾淨，一定要用溫水清洗，這樣洗出來的雞翅才不會使肉質變柴。

洗乾淨之後控水，將它撈出，放在大一點的碗中備用。下面調個料汁，小碗中加入兩勺生抽，半勺老抽提色，少許食鹽，半勺白糖，再撒上一些胡椒粉去腥增香，加入小半碗的清水，最後再加一勺蠔油，然後用勺子攪拌均勻，攪勻後先放一旁備用。接下來準備一塊生薑，先切成薄片，然後再改刀切成細絲，最後再切成薑末，切好之後裝在碗中備用。準備幾瓣大蒜，也先切成薄片，然後再把大蒜切成蒜末料，切好之後裝在碗中備用。最後再準備兩根小蔥，把蔥白切成蔥花，切好之後裝在碗中備用。

雞翅把它擺在吸油紙上，用吸油紙吸去表面的水分。接下來準備一口平底鍋，刷上適量的食用油，然後開中小火，把雞翅一塊一塊地下入鍋中。雞翅下鍋之後，開小火慢煎，把雞翅煎一下，可以煎出雞翅裡面的油分，吃起來就不會油膩。煎制一面定型之後再翻過來煎另一面，把雞翅的兩面都煎至金黃，這樣吃起來會更香。雞翅在煎的過程中要勤翻動，把兩面都煎至這樣金黃就可以先將它盛出來裝入碗中。接下來鍋中加入少許的油，油熱之後把姜蒜全部倒下來炒香，開小火炒，防止燒焦。

炒香以後再把剛才煎好的雞翅倒進來，繼續開中小火翻炒均勻，把雞翅也炒出蒜香味。下面把剛才調好的料汁倒進來，料汁下鍋之後繼續翻炒，因為加了生抽和老抽可以給雞翅染色，炒成這個顏色就可以了。接下來再往裡面倒入適量的溫水，沒過雞翅，然後開大火將其煮開。在煮的過程中不要扣蓋，一邊煮一邊收汁。雞翅比較容易熟，裡面的水分煮得差不多時就熟了。看一下這顏色，非常的有食慾，我們可以把它稱之為紅燒雞翅，裡面的大蒜加得比較多，也可以叫做蒜香雞翅。這樣一道好看又好吃的紅燒雞翅就可以出鍋裝盤了，裡面的料汁用來拌飯都特別的香，最後再撒上一點熟芝麻增香，再撒上一點蔥花點綴，一道非常好吃又好看的紅燒雞翅就做好了。

這樣做出來的雞翅非常簡單，而且一點也不覺得油膩，沒有炒糖色，但是看上去顏色非常有食慾，吃起來嫩滑爽口，開胃下飯，不管是老人和小孩都特別喜歡吃。孩子放假要是做上這樣一道雞翅，保證吃完還要舔手指。如果您也喜歡，就收藏起來試試吧。

總結：

煮三到五分鐘之後，用漏勺將雞翅撈出來，放到溫水裡面，將雞翅再次地清洗乾淨，一定要用溫水清洗，這樣洗出來的雞翅才不會使肉質變柴。