前言：五花肉買回來不要再直接吃或者是紅燒臘，今天給大家分享一個五花肉的懶人做法，不用炒也不用油炸，出鍋以後比紅燒肉還香，入口即化，軟爛入味，不油膩，連湯汁都不剩。

首先準備十塊錢一斤的五花肉，切成五公分的長段，鍋中不用放油，開小火把鍋燒熱，再把五花肉直接放入鍋裡，皮朝下襬放，把五花肉的皮給它燒一下，這樣可以去除豬皮上面的豬毛，還可以去除腥味。一直把豬皮燒至焦黃色就可以了。

然後把它取出來，放到溫水裡面浸泡五分鐘，把豬皮給它泡軟。趁這個時間，準備一塊生薑，切成薄片，切完裝入盤中，再準備一個蔥節和它放在一起備用。現在豬皮已經泡得差不多了，用刀把豬皮焦黃的地方給它刮下來，刮乾淨。全部刮乾淨之後，再用流動的清水把它清洗一遍，洗淨後放入鍋裡面加入蔥段和薑片，再倒入自來水，加入料酒去除腥味，蓋上蓋子，開小火煮20分鐘。

再準備個小碗，在裡面倒入兩勺的老抽，一點點白醋，用勺子攪拌均勻備用。接下來準備一個洋蔥，從中間對半切開，切成細絲，切好之後用手抖散，裝入碗中備用。再準備一塊生薑切片，小蔥切成長段，切完裝入盤中，再放入三顆八角， 20粒花椒，六個幹辣椒先放一邊備用。

這個時候肉已經煮得差不多了，用筷子能夠輕鬆地穿透，說明已經煮熟了。把肉取出來，準備幾個牙籤，在每塊肉上面紮上滿小洞。扎完之後用廚房紙把表面的水分給它擦乾。然後再把剛才準備好的醬汁均勻地塗抹在豬皮上，下面在鍋裡面倒入少許的食用油，油熱以後把豬肉放入鍋裡，豬皮朝下，蓋上蓋子煎三分鐘，一直把豬皮煎至焦黃，這樣吃起來非常的香。

煎好之後直接取出來放在涼水中浸泡五分鐘，浸泡好的豬皮起虎皮狀就可以了，然後把它取出來，切成薄薄的厚片，厚度大約為0。5毫米就可以了。接下來，把切好的洋蔥直接放入砂鍋裡，再把五花肉整齊地擺放在裡面，加入兩勺生抽，一勺老抽，再放蔥段和薑片，幹辣椒，八角，花椒也放進來，再放入一塊糖，再倒入適量的清水，沒過五花肉就可以蓋上蓋子，開小火燉煮35分鐘左右。

時間到，開啟蓋子看一下，最後來點正經的小蔥花點綴一下，美味就做好了。

總結：五花肉學會這樣做，吃起來軟糯鹹香，肥而不膩，看起來也非常的誘人有食慾。做法也是非常的簡單，喜歡的朋友就收藏起來在家試試吧。