無論哪個季節，土豆是我們最常吃的食物，燉，煮，炸，炒或者做成餡料做包子，餃子、餡餅等，都是非常好吃又營養的美食。

土豆的營養價值非常豐富，含有我們必須補充的維生素，蛋白質及礦物質和膳食纖維素，是低脂肪，低熱量的食物，如果想減肥瘦身，可以代替主食，飽腹感強，潤腸通便效果好，尤其是維維生素B組特別多，常吃土豆，面板光滑細膩不粗糙，增強免疫力不感冒，特別是夏秋交替季節，天氣忽冷忽熱，家中常備土豆，做成炒土豆絲，煮土豆番茄糖或者土豆燉肉等，美味可口好處多。

小編今天給大家分享，炒土豆絲時，別直接下鍋了，多加一步味道會更好，清脆可口又好吃，開胃又下飯，一起來看看吧～

我們每天的餐食中，很多時候都會把土豆切成片或者絲炒著吃，其實建議別直接炒，因為吃起來不脆爽又會吃出粉粉的口感，影響食慾，如果你喜歡吃外面餐館裡大廚做的酸辣脆爽的土豆，那就要下點功夫，其實真的不難，不過再切土豆的時候，儘量切成薄片，再切成細一些的土豆絲，炒出來的味道才會更好吃。

不過千萬別下鍋直接炒，先把土豆絲放入盆中加清水多衝洗兩三遍，儘量地洗掉多餘的澱粉，因為澱粉多了，炒出來的味道也會大大打折扣口感差，洗掉澱粉後還需要泡在水裡防止氧化發黑。

如圖所示，這一步是關鍵，別圖省事忽略了，鍋中水開，先加少許白醋可以讓土豆絲更加清脆可口，再把土豆絲放入鍋中焯一下，約不超過一分鐘撈出過涼水瀝乾水分備用。

如果你喜歡酸辣口味的，建議提前準備好紅幹辣椒，香醋、白糖，鍋熱倒入適量的油，把紅幹辣椒放入鍋中爆香，根據自己的口味放入配菜，比如豆芽或者胡蘿蔔都可以，爆炒幾下馬上倒入土豆絲翻炒均勻，再倒入少許香醋，白糖提鮮味，出鍋前加少許鹽，香菜或者蔥花即成鮮香可口又美味的酸辣土豆絲。

最家常的做法就是青椒炒土豆絲了，這道菜深受大家喜愛，青椒切成絲，土豆必須要焯水味道才真正的好吃，鍋熱倒入適量的油，先把青椒炒出辣味，再把土豆絲放入鍋中翻炒幾下，再加少許鹽，雞精，胡椒粉或者十三香調味即可出鍋裝盤，做法簡單超美味。

語墨溫馨話

喜歡吃土豆的小夥伴們，你們平時都是怎麼樣炒土豆絲的，歡迎評論區留言，以上是語墨分享的一點小經驗，希望大家能夠參考，不喜勿噴，祝朋友們每天開心，生活愉快！