這是一種名為格洛斯特郡老斑點的花豬，他們身上的五花肉是製作培根最好的原材料。

工人將新鮮豬肉的肋骨部位完整的切割下來，然後用刮刀工具將肋骨劈開，而剩下的肉就是製作培根的五花肉。工人首先將傳送過來的五花肉進行修整，將超出模板的豬肉用刀割掉，處理完這些之後，將他們整齊的疊放在傳送袋上，另一邊的工人會將足量的鹽倒在灌輸機裡，當五花肉經過灌輸機時，上面的針孔會將鹽注入每塊五花肉中，然後掛在貨架上進行醃製。

一個小時之後，工人將他們推進醃製房裡進行醃製，三天之後，此時的五花肉外皮變得十分堅硬，同時顏色也轉為金黃色，並散發一股獨特的香味，這樣就算是熏製完成了。

工人將熏製好的五花肉整齊的堆疊在一起進行散熱，讓脂肪完全凝固，之後將它們傳送到切片機裡，裡面高速旋轉的刀片能將五花肉均勻的切割成薄片，就這樣煙燻培根就製作好了，然後透過光控將每12片培根分在一起，就可以進行包裝了，就這樣原味的培根就製作好了。

而一些特殊的風味培根則是用連帶肋骨的五花肉在裡面加上海鹽進行密封醃製，吸收水分。醃製三天之後，再在裡面加入紅糖、黑胡椒、月桂葉和杜松子，這樣醃製的培根會有更加獨特的風味，接著將它們切下來放進烤箱中，風味培根就製作好了。相對於煙燻培根來說，這種培根很大程度地保留了培根的脂肪，讓培根有了更多的脂肪。