愛伊米

今天給大家分享一道特好吃的農家菜雞蛋粉皮兒

今天給大家分享一道特好吃的農家菜雞蛋粉皮兒,這道菜不僅味道鮮美,而且既營養又健康,接下來就一起來看看我是怎麼製作的吧。先準備兩張紅薯粉皮兒,用手撕成塊兒,放入清水中清洗乾淨,水開之後下入鍋中焯下水,再往鍋中放入少許食用鹽,加入食用鹽不僅可以提前入下底味兒,而且還可以防止粉皮粘在一起。將粉皮兒焯水一分鐘,然後撈出來放入涼水中過涼,過一遍涼水可以防止粉皮兒粘在一起。

今天給大家分享一道特好吃的農家菜雞蛋粉皮兒

這個時候咱們再來準備一些輔助材料。紅椒先切成長條,再改刀切成塊兒,切好之後放入盤中備用。三個薄皮青辣椒也切成長條,再改刀切成塊兒,切好放入盤中備用。生薑先切片兒,再切成細絲,最後改刀切段兒,切好放入碗中,將一截小蔥切成蔥花,切好以後放入碗中。大蒜先用刀背拍扁,改刀將它切成小塊,這樣就可以更好釋放出蒜香味。

今天給大家分享一道特好吃的農家菜雞蛋粉皮兒

切好後放進碗中備用。然後準備一個乾淨的小碗,往碗中打進去四個雞蛋,加入少許食用鹽,用筷子順一個方向打散,打出拉絲狀就可以了。鍋熱倒入少許食用油,油熱將蛋液倒入鍋中,用筷子將蛋液攪散,攪成小一點的雞蛋塊兒,炒好之後盛入盤中備用。再次起鍋燒油,油熱之後將蔥薑蒜下入鍋中,炒出香味之後下入青紅辣椒。

今天給大家分享一道特好吃的農家菜雞蛋粉皮兒

將青紅辣椒炒至五分熟時,下入粉皮,繼續大火翻炒,將粉皮翻炒均勻,加入適量蠔油,少許食用鹽,將所有調料翻炒至融化。下入雞蛋翻炒均勻,之後放入少許生抽,適量味極鮮,少許味精,翻炒均勻之後就可以出鍋啦,盛入盤中,這樣一道美味的農家小炒就做好啦。這樣炒出來的雞蛋鮮香蓬鬆,粉皮兒Q彈有嚼勁,營養又健康,喜歡的朋友們可以收藏起來在家試做一下。