一年一度的中秋佳節即將來臨，今年中秋節，有喜歡吃陽澄湖大閘蟹過節習慣的朋友們，有些失望和失落感，非常遺憾。有的朋友說，陽澄湖大閘蟹不好買，可以買普通大閘蟹，其實食用體驗也差不到哪裡去。

今年陽澄湖和周邊附近以及江南能養殖大閘蟹的地區，氣溫基本上是一致的，都是高溫天氣，水溫基本相同。因此，陽澄湖大閘蟹生長不好，其它周邊地區的大閘蟹情況也好不了哪裡去，基本上生長和上市的情況，大致是相同的，可以說同一個貨色。

今年中秋節，在市場上購買的大閘蟹，有三個共同的特點，個小、稀少和價格高。下面來具體看看今年中秋節期間大閘蟹究竟是什麼情況。

據蟹農說，今年氣候變化太特別了，高溫天氣長達68天之久，是歷史上少見的一個夏天。這麼長的高溫天氣，就造成大閘蟹已經經受了68天的煎熬時期，幸運地存活下來，也就阿彌陀佛了。

有蟹農說，這樣的高溫天氣，死蟹是常事。在水底死蟹是不為人知的，若是能讓人看到，必定是一種觸目驚心的場面。因此，今年蟹農普遍反應，大閘蟹的數量不如任何一年，大大地減少了，必定要大幅度地減產。

今年大閘蟹減產的主要原因是高溫季節帶來的嚴重影響，造成重點體現在這兩個方面：數量少，個頭小。

數量少，是大閘蟹在長達兩個多月的高溫天氣，不能承受得了高熱水溫的環境，在沒有人在水面投放水草，或沒有新增遮陽設施的情況下，水溫自然升高，不適宜大閘蟹生長的環境，導致體質差的大閘蟹就不復存在了。

這就是今年大閘蟹養殖數量減少的主要原因。蟹農的養殖數量大幅度的減少，就必然會造成產量的下降。產量的下降，就導致大閘蟹上市的數量嚴重不足。因此，現在有人說，今年過中秋節想吃大閘蟹，手上有錢，還不一定能如願地買到。這就是大閘蟹在市場上稀少的主要原因。

由於高溫很長時間的過高，造成水下高水溫環境的不適，大閘蟹胃口不正常，不願意吃食，並且都躲到有遮陽的水域水底下納涼，或者潛力深水底層進行“夏眠”，在潛伏時不進食，水溫適宜時，才出洞活動。

這樣一來，大閘蟹長時間的進食過少，營養不足，生長非常緩慢，導致蛻皮殼時間推遲。因此，目前大多數大閘蟹還是第五次脫殼，還需要最後一次蛻殼後，才能正式上市。

因此，陽澄湖大閘蟹為了保證品質優良，不得不推遲上市時間，估計要到9月底以後，優質的大閘蟹才能正式上市，走入消費者的餐桌。

今年普通大閘蟹在中秋節期間上市，都是個頭比較細小的黃蟹，品質不理想，個頭偏小，並且產量低，市場上上市量非常少。

由於，今年高溫的嚴重影響，大閘蟹的產量低，上市量少，市場上物以稀為貴，而需求量非常大，必然導致價格的上漲。因此，今年中秋節期間市場上的大閘蟹價格要比往年貴很多，並且品質差，數量少，有錢不一定能買到。

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