山珍和海味從古至今都被國人
奉為珍饈美饌
,古代只有皇親國戚或者達官貴人才有資格享用,如今普通百姓人家的餐桌上也
隨處可見
。
古時候和山珍相比,
海味更加來之不易
,即便是皇帝,也只能食用乾製品海鮮,因為海鮮
不易儲存
,運送到皇宮早已經不新鮮,只有乾製才能增加儲存時間。
在眾多海味中,有一種被稱為
“海味之王”
,數千年的食用歷史讓它在人們心中的地位不一般。
“海味之王”是什麼
我國傳統四大海味
珍饈
,分別是
鮑參翅肚
,其中居首位的就是“海味之王”鮑魚,鮑魚是名貴高檔食材,一直有“
一口鮑一口金
”之說。
那鮑魚究竟是什麼呢?實際上鮑魚是
海洋食用貝類
,味道鮮美營養豐富,吃起來
口感彈牙細膩
。
鮑魚的飲食文化
起源於中國
,大約在魏晉南北朝,歷史上眾多名人都愛吃鮑魚,比如王莽、曹操等。
鮑魚之所以登上
珍饈之巔
的寶座,最初並非因為口感,而是因為物以稀為貴,由於進皇宮的大多是幹鮑,而
幹鮑製作
過程極為繁複。
所以稀少的鮑魚逐漸成為
富貴人家的專屬菜餚
,與其說吃鮑魚的美味,還不如說吃鮑魚是一種身份的象徵。
聞名的連江鮑魚有何特殊之處
只要在海邊就會有鮑魚的身影,各地鮑魚各有各的特色,其中最為出名的便是來自中國鮑魚之鄉的
連江鮑魚
。
去年連江鮑魚產量達到了
5.35萬噸
,佔全國30%左右,可以說全國每三隻鮑魚就有一隻來自連江,難怪有“
世界鮑魚看中國,中國鮑魚看連江
”的說法。
聞名天下的連江鮑魚究竟有何特殊之處呢,首先它身處的
海域環境好
,連江襟江抱海,238公里的海岸線和160個島嶼,擁有三灣和三口,堪稱獨一無二的海上牧場。
其次連江鮑魚
吃得好
,和別處的鮑魚不同,連江鮑魚以
純天然飼料飼養
,吃海帶、龍鬚菜等天然藻類長大的連江鮑魚品質非常好,
口感也極為鮮嫩
。
這兩點足夠連江鮑魚在海味市場佔據重要的地位,除了品質極好外,連江鮑魚的營養成分更是
“鮑”發力十足
。
連江鮑魚的好處
人們常說多吃海鮮能
增加抵抗力
,這句話並不是空穴來風,很多海鮮都富含蛋白質、微量元素、歐米茄3等營養物質,對兒童、老人來說都是滋補好物。
鮑魚的蛋白質含量超過了14%,可以幫助調節免疫,維持身體免疫系統的健康,不僅如此鮑魚中還含有
巖藻多糖
。
這種成分常見於
海帶、裙帶菜
的表面粘液中,而鮑魚的主要飼料就是海帶,每增重一斤就要
食用十倍重的海帶
,巖藻多糖有助於減少病毒感染引起的呼吸道炎症。
和古代相比如今
交通便利
,每一顆經過海水滋養的連江鮑魚都輾轉漂泊來到人們的餐桌,奔赴萬里只為讓您嚐到極致的鮮美,趕緊
開啟海味之旅
吧。