對於帶魚這種美食，無論北方朋友還是南方朋友，都是最常見的海鮮之一！帶魚不能成為宴會上的主菜，但油炸帶魚永遠是餐桌上最受歡迎的小吃之一！很多朋友買帶魚的時候發現帶魚有寬有窄，有長有短，有“黑眼睛”和“黃眼睛”，在家做出來的味道也大不一樣！其實帶魚的品種還是很多的不同，品種的口感，肉質，價格都相差甚遠，買帶魚，選“黑眼睛”還是“黃眼睛”？漁民：差別很大，別買錯了！

對於經常上班熬夜又愛美的女性來說，每隔一段時間可以選擇吃點帶魚，因為帶魚屬於深海食物，在捕撈過程中容易死亡，所以我們在市場上看到的帶魚都是新鮮冷凍，很少有人看到活帶魚！海面壓力比較大，養殖成本比較高，所以我們吃的100%都是野生海魚。帶魚的烹飪方法有很多種，最常見的是油炸帶魚。帶魚要想好吃，重點是選擇肉質鮮嫩、不鬆散的帶魚！

買帶魚，選“黑眼睛”還是“黃眼睛”？

市面上賣的帶魚眼睛的顏色會有明顯的不同，有“黑眼睛”還是“黃眼睛”兩種，很多人覺得都一樣，其實兩者差別很大！

一，產地不同。

“黑眼睛”一般產自我國北方，而“黃眼睛”大多數產自南方地區！市場上有很多商販介紹說，黃眼帶魚是進口帶魚，而黑眼帶魚是國產帶魚，其實這是錯誤的！帶魚的顏色跟海水的鹽度、水深、壓力等因素有關！與國產非國產根本沒關係！

二、外貌不同。

兩者除了眼睛不同，體型和肉質也有差異！比如北方產的“黑眼睛”帶魚，一般個頭更小，身上的鱗片也比較細膩，而且容易脫落，肉質較為鬆散！而南方產的“黃眼睛”帶魚，肉質更柔韌，吃起來更酥軟！

三、口感不同！

“黑眼睛”帶魚的口感較好，特別適合蒸！而且腥味很容易去除，吃起來更清淡！而“黃眼睛”腥味比較重，肉質也比較粗糙，做美食也難處理！

總結：從以上三點可以看出帶魚，黑眼帶魚和黃眼帶魚有很大區別！選擇帶魚的時候記得區分眼睛的顏色，從口感角度儘量選擇黑眼帶魚。市面上有很多加工好的冷凍帶魚。價格比整條帶魚便宜很多，雖然省去了很多自我治療的步驟，但是不建議買這樣的待遇。冷凍的帶魚因為附著了厚厚的一層冰，無法判斷是否新鮮，而且一些外觀不好或者新鮮度不夠的帶魚一般會被商家挑選出來做帶魚段，真正質量好的帶魚則會整條出售。再買一整箱冷凍帶魚的時候，一定要開箱檢查，看冰層的厚度和夾層中帶魚的新鮮度，再決定是否購買！

好了，本期的內容就分享到這裡，喜歡的朋友可以點贊、收藏+關注哦！如果您有更好的想法和建議，也可以在下面評論區留言討論哦！【圖片若有侵權，麻煩私信刪稿！】