入秋後，氣溫漸漸降了下來，人們的食慾也越來越好，對各種美食的渴望也越來越強烈。尤其是雞肉、鴨肉、牛肉等肉食，更是讓人無法抗拒。不過秋季最適合吃的就是魚肉了，這道菜叫巴沙魚，雖然比不上雞，但肉質卻很好，比起普通的牛肉和羊肉都要美味，而且不會發胖，這可是一種很不錯的食物。

巴沙魚是一種沒有刺的魚類，特別是兒童食用，而且還不會因為魚刺而被咬到，而且它的肉很嫩，而且富含維生素 A、蛋白質、氨基酸等微量元素，可以促進兒童的骨骼生長，有利於兒童的身體健康。秋季的巴沙魚非常的廉價，10元一條，還有各種烹飪方法，可以用來煮，也可以用酸甜的方式來烹飪，這是一道非常容易的家常菜，非常的新鮮，非常的有營養，非常適合老年人和兒童。

首先，把購買的巴沙魚用水清洗一下，用小刀把它剁碎，放到一個大盆裡，倒入一湯匙的料酒，把魚肉的腥氣去掉，最後撒上一些辣椒，用手把它攪拌一下，用塑膠薄膜包起來，醃15分鐘，讓它的香味更豐富，而且口感也會更鮮美，入口時入口鮮嫩多汁。

用熱水將粉絲用熱水泡一泡，這樣可以更好地清洗掉粉絲裡的雜質，而且還可以減少浸泡的次數。接下來，將適量的蘑菇取出，用小刀把蘑菇的根莖削去，再用水清洗一下，盛在一個大盆裡。

將2勺陳醋，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，適量香油，適量鹽，再放一隻蒜，用水清洗，剁碎，倒入一個碗裡。另一隻大盆，將浸泡過的粉條放在底部，倒入3/1的醬料，

撒上

一層蘑菇，將3/1的調料倒入其中，將1/3的調料倒入其中，隨後將魚肉放在上面，將剩餘的調料倒入其中，最後將蔥花、幹辣椒和胡蘿蔔碎均勻的灑在魚肉上。

把鍋裡的開水燒熱，把蒸籠裡的水煮好，把魚肉放在蒸籠裡，再用小火蒸20分鐘，直到把所有的魚肉都撈出來。熱鍋放入油，將油溫加熱到8成時，把油澆在魚肉上，激發出蔥花、幹辣椒和胡蘿蔔碎的香氣。用這種方法制作的巴沙魚，口感鮮亮，口感極佳，是老人和孩子們最愛的食物。

另外，由於魚肉中含有極少的油脂，所以就算經常食用，也不必擔心會變得肥胖。秋季時，可以為全家人食用，提高全家人的免疫力，降低患上風寒的機率，讓全家人都能舒舒服服地度過整個秋季。

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