“入秋虛，多吃魚”，有錢沒錢，這3種魚記得吃，味道鮮美價不貴！

此時已經過了大半個月，氣溫逐漸下降，食慾也逐漸高漲，此時也到了“貼秋膘”的時間。“貼秋膘”即秋季補，盛夏過後，身體裡的養分大量丟失，身體處在“虧損”的狀況，需要“養精蓄銳”，以應對冬季的嚴寒。

雖然要“秋補”，可是因為今天的溫度並不高，所以正午的時候，溫度也比較高，而且，這一次的“大補”並不好。在這個季節，最好是多食用富含脂肪和高脂肪的食物，比如魚肉。“秋季身體虛弱，宜多食”，魚肉鮮美，富含高蛋白，適宜大部分人食用。今日與您共享5種美味魚類，有錢別忘了嚐嚐，既美味又便宜！

第一個品種是鯉科

建議烹飪：

鯽魚湯

預備材料

鯽魚2條、香菜、蔥姜、花椒、食鹽、油

1，把鯉魚的鱗片去掉鰓，去掉內臟，再把它沖洗一下。

2，在平底鍋中倒入少許的油，灑上少許鹽，這樣可以避免炸的過程中粘鍋。倒入鯉魚，炸到兩邊金黃。

3，將魚肉炒熟，加入適量的清水，加入一些生薑和蔥花，用小火燉15分鐘。在熬湯的過程中，必須要用火來熬，因為這會讓魚裡面的養分充分地散發出來，而且湯水很白很濃。

4，出鍋前加入食鹽和黑胡椒，然後灑上少許的青菜。

第二個品種是海鯧魚

建議菜式：

清蒸海鯧魚

預備材料

海槍魚，蔥姜，料酒，清蒸魚，鹽，青椒

1，將清洗過的銀槍魚擺在盤子中，對著魚肉橫著開，灑了點蔥花、生薑、料酒、鹽巴，再用手揉勻，醃5分鐘。

2，燒開水，放入蒸籠中，用大火蒸8-10分鐘，然後立即取出。他將鍋裡的湯汁倒入鍋裡，將蔥和姜都撈了起來。

3，把蔥和姜切成細條，然後倒入少許的蒸魚醬，倒入一大匙熱油，灑上青花生菜，就可以完成了。

第三種是

帶魚

建議烹飪：香酥帶魚

預備材料

生魚片、蔥花、姜、花椒、麵粉、食用油

1，將購買的帶魚認真地洗淨，去除腹中的黑色薄膜和臟器。

2，把切好的帶魚放在一個大碗裡，加入更多的蔥姜和辣椒，再用手把它揉成一團，大約10分鐘。

3，將適量的麵粉倒入盤中，將醃過的帶魚用麵粉包裹起來，再用手掌輕輕一拍，使其更緊密地貼合。

4，在鍋裡燒油，等到六成熟的油溫下，將帶魚倒入鍋中，但沒有翻炒，等完全成型了，就可以了。在煎帶魚的過程中，要保持中溫，讓帶魚在煎的過程中保持均勻的溫度和香味。

第四種是鯉科魚類

推薦烹飪：酸辣魚片

預備材料

鰱魚、蔥薑蒜、乾紅、青椒、青椒、鹹魚、花椒、料酒、醬油、醋

1，去鯽魚，去骨去尾，將魚片切碎，魚骨也切好。

2，切好的魚，倒入鹹菜魚的醬汁，倒入料酒，大約十分鐘。

3，在平底鍋裡倒入一勺熱油，將蔥薑末、大蒜、胡椒粉和乾紅辣椒倒入其中，再倒入魚骨頭，用大火翻炒2分鐘，再倒入酸菜包子。

4，將魚骨頭和鹹菜翻炒，倒入適量的開水，用小火燒滾，再下魚皮，再燉上2-3秒。

5，把魚的湯汁做好，把花椒，乾紅，蔥，大蒜，兩勺熱油淋上去，然後灑上一些青菜。

第五種：

鯿魚

建議菜式-

紅燒鯿魚

預備材料

鯿魚、麵粉、蔥、姜、蒜、青紅椒、香菜、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、醋

1，清洗鯽魚，對著魚肉進行一次斜切，再抹一次麵粉。

2，在平底鍋中加入少許的油，在平底上抹上少許的鹽。燒熱了，倒入鯽魚，一邊炸一邊，一邊炸。

3，將炸好的魚片撈起。倒入油汁，倒入兩勺紅油豆瓣醬，倒入蔥薑蒜，醬油，醬油，醋，翻炒，倒入少許的水，倒入炸好的魚肉。

4，用大火燉湯，用小火燜20分鐘。等煮熟了，再加入一個紅胡椒，用大火把湯汁炒熟，再灑些青菜即可食用。

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