如今,白酒文化已經與我們的生活息息相關,各種酒局也隨之而來,然而看似是尋常的一場酒局,其實正是維護人際關係的最佳時機。
在酒桌上,人們關注的焦點無疑就是酒,如果你很懂酒,便能夠脫穎而出,
輕鬆把控全域性
。
倘若你參加的是一場親友局,會讓你在親友心中的
地位得到提高
。若是一場商務局,會讓領導對你
刮目相看
,日後得到重用的機會也會
大大提高
。
那麼如何在酒桌上顯示出自己很懂酒?這
3招
過來人都受用。
1、醒酒後再喝
很多人只知道紅酒醒酒後香氣、口感會更佳,但卻不知道白酒同樣可以醒酒。
白酒的本質是
乙醇
,乙醇透過充分的氧化反應會變為
乙酸
,從而使白酒的口感變酸。但如果乙醇沒有進行充分的氧化反應,就會與乙酸反應生成
增香物質
,從而提升白酒的香氣。
所以一些懂酒的人,總是習慣在喝酒前醒酒,但也並不是所有的白酒都適合醒酒,像
清香酒和米香酒
以及
低度數白酒
,就不適合。
前者由於追求新鮮的口感,所以不需要醒酒,否則適得其反;低度數白酒,口感本就不夠飽滿,再醒只會降低口感。
只有
高度醬香白酒
最適合拿來醒酒,一來能夠緩解
沖鼻感
,二來能夠使陳年醬酒
口感更佳
。
對此,大家一定要了解清楚,避免在酒桌上做出一些令雙方都尷尬的舉動。
2、會品酒
很多酒友認為自己很會品酒,但在行家面前,你會的也許只是皮毛。
白酒典型的口感一般分為四種:
綿柔、清冽、醇和、爆辣
。
綿柔:口感圓潤,白酒中刺激性的物質比較少;
清冽:口感純淨,沒有雜味,回味甘甜;
醇和:順喉,沒有刺激感;
爆辣:刺喉有灼燒感。
所以在品嚐一款酒時,在表達上應該選用以上這些專業詞彙,會讓別人覺得你很懂酒。
除此之外,大家對白酒的
五段味覺
也要有所瞭解,它們分別為:
上口味、落口味、後味、餘味、回味
。
為了做出更優質、價效比更高的醬酒,
國康1935
把酒廠建在與茅臺一岸之隔的赤水河上游。
成立之初,就希望能做出一款上口
濃郁、醇厚
;落口
幽雅細膩
;後味能夠持續感到濃郁的
花果香、焦香、曲香和陳香
;餘味
順滑爽淨
、
香氣久久不散
;且
回味悠長
的高品質醬酒。
所以在釀造原料上,選用
糯性紅纓子高粱
,
顆粒堅實飽滿,粒小皮厚
,能夠經受多輪高溫蒸煮與翻烤,使得每一輪的營養消耗都能控制在合理的範圍內。
也只有這種紅纓子高粱,能夠適應此酒所採用的
12987大麴坤沙工藝
,完成所有繁瑣的釀造流程,這也是它能夠有如此豐滿口感的重要原因。
在生產過程中,不會新增任何外來物質,完全利用
不同輪次
、
不同度數
、
不同年份
的酒勾兌而成,形成獨特風格。
小抿一口,
醬香馥郁
,入口醇香,中段
生津感強
,尾段
偏甜
,整體
飽滿圓潤
,餘味悠長。
每一瓶新酒釀成後,都會再經歷
5年
陳釀,使用
老酒勾調
之後,待酒液內的各種物質均衡協調、質量穩定之後,方可出廠。
也只有以上種種原因環環相扣,此酒才能夠在當地成為酒桌上的“
常客
”,隨處可見它的身影。
3、看配料表
一款酒是不是
純糧酒
,是成為好酒的先決條件,而看配料表便能夠最直觀地判斷出來。同時這也是3招裡最簡單的一招。
首先,觀察原料。如果只有
水和糧食
,大家便可以放心飲用,這是一款純糧酒,否則就是香精酒。
其次,就是觀察執行標準號。醬香型純糧酒的是
GB/T26760
,而香精酒的則是
GB/T20821、GB/T20822
,挑選時需要謹慎選擇。
學會以上3招,便能夠使你輕鬆掌控全域性,成為酒桌上的焦點,為自己的仕途起到
錦上添花
的作用。