秋季的南瓜真的好便宜，今天特意買了兩個。南瓜泥、南瓜餅都吃膩了，那就來一鍋南瓜黃玫瑰，有營養有顏值！

【做法步驟】

準備食材

麵粉420克，

南瓜（去皮去瓤）280克，

酵母4克

第一步：南瓜切片蒸熟，搗成泥，晾至不燙手後加入酵母攪勻。

第二步：加入麵粉，攪拌成面絮狀，揉成光滑的麵糰，保鮮膜蓋好靜置發酵。

第三步：將麵糰發酵至原來的2倍大，取出麵糰，充分排氣後揉光滑。

第四步：搓成長條，分成每個約15克重的劑子，用溼紗布蓋好。

第五步：將劑子按扁，擀成中間厚、邊緣薄的麵皮。

第六步：取幾張麵皮，一個壓一個地排列起來，最上面放一條兩頭搓尖的小麵條做花蕊。

第七步：用筷子壓一下，使壓痕處的麵皮粘在一起。

第八步：由花蕊處開始捲起。

第九步：用刀從壓痕處切開。切面朝下立起，製成花骨朵。

第十步：稍微整理一下，製成玫瑰花捲。

第十一步：籠屜放入玫瑰卷，蓋上蒸蓋，醒20分鐘。

第十二步：蒸鍋放水，大火蒸15分鐘後關火，3分鐘後取出即可。

【溫馨提示】

1。將南瓜切成兩半時，順著南瓜外皮的紋路下刀，會容易切開。

2。做玫瑰花捲時，麵皮以6～10片為宜，麵皮太少做出來成品不好看，太多做出來的花捲太大。

3。因南瓜的品種、品質、購買季節、儲存方法、存放時間長短、制熟方法等各方面的不同，會導致南瓜泥的含水量有差異。比如，新鮮的南瓜含水量較高，過冬後的南瓜比較幹。所以我們在製作南瓜玫瑰卷時，務必透過方子中提到的所需麵糰的軟硬度，以及熟練操作後對面團的感知，來調整面粉的用量，以降低生搬硬套所導致的失敗機率

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