痘姆古陶紅燒肉、黃泥粉蒸肉、天柱石耳土雞湯……9月26日，在潛山建鋼大酒店，一場色香味俱全的“舌尖競技”拉開帷幕，潛山市“新徽菜·名徽廚”職業技能競賽暨“百廚百店百碗”活動正式啟動。

活動現場，來自全市酒店、民宿、農家樂60多位廚師和民間小吃製作能人拿出獨家絕活，煎炒烹炸，各顯身手，切菜、烹調、翻炒、擺盤……參賽選手們拿出看家本領， “十八般武藝”輪番上陣，一道道“潛山美味”特色美食新鮮出爐。展臺前，食香四溢，風味獨特、菜品多樣的美食帶給人視覺與味蕾上的雙重享受。

據瞭解，本次競賽由市文旅體局、市商務局、市人社局、市市監局主辦，潛山市馮冠林中式烹調師技能大師工作室承辦，邀請5位國家級烹飪大師作為評委，評選出潛山10—15個名廚、10-15道名菜、10-15家名店，參加安慶市“百廚百店百碗”評比。

“此次競賽是落實‘新徽菜·名徽廚’暖民心行動的一項具體舉措，旨在為徽菜廚師搭建了一個以菜交流、展示自我的平臺，挖掘推廣本土特色菜餚，打造徽菜美食潛山品牌，讓百姓在一日三餐裡品味徽菜美食。”市文旅體局負責人介紹，為加快推進“新徽菜·名徽廚”暖民心行動落到實處，該市從加強職業技能培訓、構建菜品標準、挖掘菜餚文化、助力品牌培育、建立特色美食村（街），推動特色菜內涵拓展升級，打造“皖美好味道 潛山招牌菜”美食文化品牌。