亳州歷史悠久
文化底蘊深厚
還是養生之都
藥膳美食
數不勝數
今天就為大家推薦
“亳州一桌菜”
裡的亳州美食
銅關粉皮
相傳康熙皇帝南下經過亳州,曾食用涼拌銅關粉皮,對此菜讚不絕口。以後,銅關粉皮便美名遠揚。銅關粉皮是亳州著名的小吃,可涼拌,可熱食。其特點是柔軟如緞、薄如蟬翼、晶瑩剔透、絲滑爽口、亦食亦菜,又具有良好的藥用保健價值,是拜親訪友、贈送賓客之佳品。
食材構成 主料:銅關粉皮 輔料:黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜茸、香油、白醋、味精、食鹽、胡椒粉
涼拌荊芥
每到盛夏季節,亳州人的餐桌上都會有荊芥的身影,特別是涼拌荊芥,香氣撲鼻,能夠很好地刺激食慾,開胃健脾,是亳州人夏季餐食中不可或缺的一物。
食材構成 主料 : 荊芥 輔料 : 辣椒、蒜、醋、醬油、香油等
水晶薄荷
東漢公元185年,神醫華佗在家鄉亳州鄉野採藥,發現河邊有一株圓葉植物,碧綠柔嫩、芳香誘人,葉片入口慢嚼、味清爽、通體舒服,甚為奇特。
因片微薄,生於河邊,故取名薄河”,輪傘球形似荷花,後稱“薄荷”,具有 清熱解毒之功效,深受人們喜愛。
食材構成 主料 : 新鮮薄荷 輔料 : 生粉、蛋清、鹽、雞精、味精、胡椒粉等
石斛豆腐
石斛被譽為“九大仙草之首”, 具有益胃生津,滋陰清熱之功效。石斛豆腐名為豆腐,實為石斛汁混合雞蛋液蒸制而成,色澤光鮮、鮮嫩爽滑,健養脾胃,老少皆宜。石斛豆腐是亳州藥膳的特色代表菜之一,曾在全國藥膳大賽上獲得金獎。
食材構成 主料 : 雞蛋 輔料 : 石斛
曹操魚頭
相傳魏王曹操患有頭風,發病時疼痛難忍,經多位名醫診治,均無良方。神醫華佗考慮慢病需要長治,又瞭解到曹操酷愛吃魚,遂取魚為主料開出了藥膳食療方,曹操食用後甚是開心,頭疼之症得以緩解,遂把此菜列入了食譜長期食用。時過境遷,亳州人民將這道菜不斷傳承與發揚,結合現代人快節奏的生活,做出
一道
符合現代人品味的美食。
食材構成 主料 : 優質大花鰱魚頭 輔料 : 藿香、茯苓、蘆根、山藥等
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