大家好我是三姐，又來打卡了，今天給大家分享一款好吃的油條面的活法，不僅簡單，而且可以用來做好幾種油炸食品，學會了再也不用出去買油條油餅吃了，想吃啥自己在家就能搞定。

香酥大油條

下面就跟大家說說這個面的用料和操作方法以及注意事項，希望您能認真看完，並且收藏儲存，以便用時查詢。

香酥大油條

首先說下配料，中筋小麥粉，鹽，食用油（黃油），小蘇打，白糖，雞蛋，油條膨鬆劑，香甜泡打粉。

國宴小油條

下面介紹食材配比（建議大家儲存），麵粉500克，雞蛋一個，白糖10克，鹽7克，小蘇打2克，香甜泡打粉6克，油條膨鬆劑6克，食用油25克（如果做國宴小油條就把食用油換成等量的黃油，效果相當好），水275克。

油條

和麵過程，取一個容器，打入雞蛋，攪散，加入食鹽，白糖，清水，攪拌至糖，鹽融化，再加入粉類，麵粉，泡打粉，小蘇打（粉類最好過篩），攪拌均勻，加入食用油或者黃油，活成麵糰。

油條

剛活好的面表面是黏手的，鬆弛一會兒再揣面，每次揣面要間隔20分鐘左右，重複三次揣面，此操作過程中面會很粘手，建議手上塗抹些食用油。

油條

三醒三揣之後整理成圓柱形，用保鮮膜或者食品袋包裹好，儘量與空氣隔絕，以防油條面氧化變黑，影響成品成色。

國宴小油條

包裹好的面要放冰箱冷藏八小時以上，（或者冬天的室溫不超過零上5度，不低於0度的空間）儘量放在平整的容器或者直接放在冰箱隔板上。

炸油條

下面說下製作之前要注意的事項。要做油條的時候，要提前把面從冰箱取出，使其回溫，時間大約半小時，回溫後的油條面利於蓬鬆鼓起。

小油條

下面說下炸制的油溫，炸油條和油餅的油溫是不一樣的，油條油溫大約180度，而油餅的溫度要相對高些，大約200度。

炸油餅

說下炸油條和油餅的在炸制過程中的手法區別，炸油條時生坯下鍋先不要翻動，等浮起後要不停地翻動，使其受熱均勻，外形鼓起均勻，顏色一致，炸油餅因為油溫高，生坯下鍋馬上就會浮起，然後餅會迅速鼓起，鼓起之後馬上翻面，翻面後七八秒就控油撈出，油餅不能炸時間長，否則硬，影響口感。

炸油餅

好了，今天三姐就說到這，有不明白的老鐵私聊我，三姐會秒回，並且毫不保留地教您，記得給我點贊收藏，評論留言，關注我呦！謝謝！