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威士忌是什麼酒,是西方白酒但原料和釀造工藝略有不同

在國內,威士忌很受年輕人喜歡,因為同樣都是高濃度酒,但普遍認為威士忌要比中國白酒更容易入口,沒有太明顯的辛辣刺激味,不過喜歡喝卻不知道威士忌是什麼酒。在某種程度上講,威士忌就是西方的白酒,只不過原料不同,釀造工藝略有差異。

威士忌是穀物蒸餾烈酒

威士忌是什麼酒,是西方白酒但原料和釀造工藝略有不同

威士忌是什麼酒?有人將威士忌稱作“西方的白酒”並不是沒有道理的,首先兩者都是高度酒,酒精度基本都在40度以上,聞起來都有一股明顯的酒精味。另外也都屬於蒸餾酒,是經過發酵後,透過蒸餾工藝提取出來的酒精飲品。

威士忌是什麼酒,是西方白酒但原料和釀造工藝略有不同

只不過中國白酒主要用高粱為原料進行釀造,而威士忌主要用大麥、燕麥、玉米、小麥,而最有名的蘇格蘭威士忌,主要用的就是大麥,而且是將發芽的大麥進行作為原料進行製作,原料不同,口感自然會有很大差異。

威士忌是什麼酒,是西方白酒但原料和釀造工藝略有不同

另外威士忌的產生也很簡單,就是將穀物磨碎後,進行發酵得到啤酒,然後進行蒸餾提取出酒汁,用橡木桶陳放,得到的就是威士忌。而選用發芽的大麥,就是因為裡面含有一種酶,可以讓澱粉轉化為更多的糖,而糖是轉化為酒精的必需品。

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威士忌是什麼酒,是西方白酒但原料和釀造工藝略有不同

雖然說威士忌的製作工藝大致相同,但可以發現市面上的威士忌存在不同的顏色,從深琥珀色到淺琥珀色都有,這主要是因為在橡木桶中陳放時間的問題,一般來說,在橡木桶中陳放的時間越久,顏色就越深,所以

購買的時候可以多觀察一下顏色。

威士忌是什麼酒,是西方白酒但原料和釀造工藝略有不同

除了蘇格蘭的麥芽威士忌比較受歡迎外,愛爾蘭的穀物威士忌也非常受歡迎,其原料包含除大麥以外的穀物,主要是小麥和玉米,因為成本原因,玉米使用的最多,一般穀物威士忌比麥芽威士忌蒸餾更高,但含有較少的味道,這也是蘇格蘭麥芽威士忌最受歡迎的原因之一。