尋味巴渝

重慶地理標誌農產品

一方水土養一方人，不同的地理環境產出了各具特色的農產品，這些品質優良、綠色生態的農產品不僅能讓人品嚐到地方味道，同樣也傳達出了地方的自然和文化底蘊。這其中的典型代表，就是地理標誌農產品。

▲《重慶地理標誌農產品地圖》圖源 | 重慶地理地圖

地理標誌農產品是指標示農產品來源於特定地域，產品品質和相關特徵主要取決於自然生態環境和歷史人文因素，並以地域名稱冠名的特有農產品標誌。截至目前，我市已有地理標誌農產品70個。

本期為大家帶來的是

南川方竹筍、銅梁蓮藕、永川蓮藕

跟隨文旅君

一起尋味巴渝大地

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■ 南川方竹筍 ■

圖源 | 南川文旅 甘昊旻 攝

每年這時候

重慶南川金佛山喀斯特原始森林中

印度洋吹來暖溼季風

集中生長在海拔1400米至2000米的山地的

5億多株方竹正在瘋長

幾場秋雨過後

方竹筍陸陸續續從海拔最高的地方

破土而出

將鮮香的滋味帶往人間

圖源 | 南川文旅

方竹筍是南川的特色之一

它不同於一般的竹筍

不發於春而茂於秋

一年只有八九月份出產

採摘時間極短

是相當珍貴的食材

不僅味道鮮美

營養價值更是豐富

被稱為“筍中之王”

圖源 | 南川文旅

秋季是品嚐方竹筍最好的季節

對於筍農們來說

是最繁忙卻也是最幸福的日子

圖源 | 南川文旅汪新 攝

大山深處的筍棚裡

用柴火土灶將熟油與鮮筍翻炒至熟

清新宜人，香氣畢現

一家人採筍、食筍、慶團圓

一道美食演繹出濃濃鄉情

美味分享

白油筍條 圖源 | 南川文旅 汪新 攝

幹筍燉蹄花 圖源 | 南川文旅 任前蔚 攝

涼拌筍條 圖源 | 南川文旅

火鍋燙筍片 圖源 | 南川文旅

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■ 銅梁蓮藕 ■

圖源 | 銅梁釋出

銅梁區蓮藕種植面積達4萬餘畝

主要產區為土橋鎮、侶俸鎮、平灘鎮等

這裡是重慶市最大的蓮藕種植基地

每年向重慶主城供應蓮藕超過8萬噸

佔全市市場份額的近50%

由此可見

銅梁蓮藕深受廣大吃貨喜愛

圖源 | 銅梁釋出

為什麼銅梁蓮藕這麼受歡迎？

以平灘鎮為例

這裡地勢平坦，土質肥沃

水源便利，光照充足，水田大塊寬平

天時地利齊全

加上品種優良、有機種植

產出的蓮藕個頭大、色白、脆嫩、味甜

久放不變色不發乾

圖源 | 銅梁釋出

乘著鄉村振興戰略的“快車”

銅梁平灘蓮藕不但深受“吃貨”喜歡

還幫助農民增收，走上致富路

美味分享

蓮藕燉排骨

桂花糖藕

農家藕夾

涼拌藕片 以上圖源 | 圖蟲創意

-03-

■ 永川蓮藕 ■

圖源 | 圖蟲創意

永川蓮藕有悠久的種植歷史

現種植面積已達1。3萬畝

年產蓮藕約3萬噸

每年蓮藕開花季節

成片的荷花色彩豔麗、風姿卓越

成為鄉村旅遊的熱點

圖源 | 圖蟲創意

永川區氣候溫和，水質優良，土壤肥沃

為蓮藕提供了良好的生長環境

產出的蓮藕

以肉潔白、肉厚、質脆

水分多、富甜味

營養豐富、經濟價值高

而深受大眾喜愛

美味分享

桂花藕粉

滷香藕片

藕片荷蘭豆

糖醋藕片 以上圖源 | 圖蟲創意