尋味巴渝
重慶地理標誌農產品
一方水土養一方人,不同的地理環境產出了各具特色的農產品,這些品質優良、綠色生態的農產品不僅能讓人品嚐到地方味道,同樣也傳達出了地方的自然和文化底蘊。這其中的典型代表,就是地理標誌農產品。
▲《重慶地理標誌農產品地圖》圖源 | 重慶地理地圖
地理標誌農產品是指標示農產品來源於特定地域,產品品質和相關特徵主要取決於自然生態環境和歷史人文因素,並以地域名稱冠名的特有農產品標誌。截至目前,我市已有地理標誌農產品70個。
本期為大家帶來的是
南川方竹筍、銅梁蓮藕、永川蓮藕
跟隨文旅君
一起尋味巴渝大地
-01-
■ 南川方竹筍 ■
圖源 | 南川文旅 甘昊旻 攝
每年這時候
重慶南川金佛山喀斯特原始森林中
印度洋吹來暖溼季風
集中生長在海拔1400米至2000米的山地的
5億多株方竹正在瘋長
幾場秋雨過後
方竹筍陸陸續續從海拔最高的地方
破土而出
將鮮香的滋味帶往人間
圖源 | 南川文旅
方竹筍是南川的特色之一
它不同於一般的竹筍
不發於春而茂於秋
一年只有八九月份出產
採摘時間極短
是相當珍貴的食材
不僅味道鮮美
營養價值更是豐富
被稱為“筍中之王”
圖源 | 南川文旅
秋季是品嚐方竹筍最好的季節
對於筍農們來說
是最繁忙卻也是最幸福的日子
圖源 | 南川文旅汪新 攝
大山深處的筍棚裡
用柴火土灶將熟油與鮮筍翻炒至熟
清新宜人,香氣畢現
一家人採筍、食筍、慶團圓
一道美食演繹出濃濃鄉情
美味分享
白油筍條 圖源 | 南川文旅 汪新 攝
幹筍燉蹄花 圖源 | 南川文旅 任前蔚 攝
涼拌筍條 圖源 | 南川文旅
火鍋燙筍片 圖源 | 南川文旅
-02-
■ 銅梁蓮藕 ■
圖源 | 銅梁釋出
銅梁區蓮藕種植面積達4萬餘畝
主要產區為土橋鎮、侶俸鎮、平灘鎮等
這裡是重慶市最大的蓮藕種植基地
每年向重慶主城供應蓮藕超過8萬噸
佔全市市場份額的近50%
由此可見
銅梁蓮藕深受廣大吃貨喜愛
圖源 | 銅梁釋出
為什麼銅梁蓮藕這麼受歡迎?
以平灘鎮為例
這裡地勢平坦,土質肥沃
水源便利,光照充足,水田大塊寬平
天時地利齊全
加上品種優良、有機種植
產出的蓮藕個頭大、色白、脆嫩、味甜
久放不變色不發乾
圖源 | 銅梁釋出
乘著鄉村振興戰略的“快車”
銅梁平灘蓮藕不但深受“吃貨”喜歡
還幫助農民增收,走上致富路
美味分享
蓮藕燉排骨
桂花糖藕
農家藕夾
涼拌藕片 以上圖源 | 圖蟲創意
-03-
■ 永川蓮藕 ■
圖源 | 圖蟲創意
永川蓮藕有悠久的種植歷史
現種植面積已達1。3萬畝
年產蓮藕約3萬噸
每年蓮藕開花季節
成片的荷花色彩豔麗、風姿卓越
成為鄉村旅遊的熱點
圖源 | 圖蟲創意
永川區氣候溫和,水質優良,土壤肥沃
為蓮藕提供了良好的生長環境
產出的蓮藕
以肉潔白、肉厚、質脆
水分多、富甜味
營養豐富、經濟價值高
而深受大眾喜愛
美味分享
桂花藕粉
滷香藕片
藕片荷蘭豆
糖醋藕片 以上圖源 | 圖蟲創意