愛伊米

簡單又好吃的蓮藕蒸肉餅,出鍋後鮮嫩多汁上桌,全家都愛吃!

為什麼你做的蒸肉餅口感發柴,一點都不鮮嫩多汁呢?其實是有訣竅的,今天分享一個簡單又好吃的蓮藕蒸肉餅,出鍋後鮮嫩多汁上桌,全家都愛吃。首先準備一塊新鮮的豬肉,喜歡吃瘦一點的就選擇前腿肉,喜歡吃肥一點的就選擇五花肉。

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清洗乾淨後,先把豬皮去掉,豬皮可以留著過年做皮凍吃,然後把豬肉改刀切成小塊,去皮的生薑也切成小塊,切好後一起放入絞肉機裡,蓋上蓋子打成肉末。不嫌累的朋友也可以用刀剁,這裡不需要攪得太碎,要不然豬肉吃起來就沒有顆粒感了,先放一旁備用。

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接下來準備一個新鮮的蓮藕,用削皮刀削掉外皮,再改刀切成厚厚的薄片,也不用切得太薄了,這樣會影響蓮藕脆爽的口感,然後再切成粗粗的細絲,最後切成大小均勻的蓮藕粒,切好後放入盤中備用。家裡有條件的準備一小把的玉米粒,它可以讓菜品更加的好看。

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準備幾根小蔥的蔥白切成小段,蔥葉切成蔥花,切好後放入碗中備用。接下來把肉末和蓮藕丁倒入大碗中,玉米粒和蔥白也加進來。下面開始調味,一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺蠔油,一勺生抽

因為蠔油和生抽都有一定的鹽分,所以加入少量的食鹽就可以了。一勺白糖提鮮,一勺雞精,適量的生粉,喜歡顏色重的朋友也可以加入一點老抽,用筷子充分的攪拌均勻,讓所有的調料充分融合化開,也可以用手抓捏均勻。

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想要肉餅鮮嫩多汁,必須少量多次往裡面加入清水,這樣蒸出來的肉餅非常的鮮嫩,我們再輕輕摔打幾下,增加肉餅的筋性,然後把肉餅裝入盤中,用小手整理平整,這樣方便受熱均勻。現在我們開始蒸制,提前鍋中燒開水,再把肉餅放進去,蓋上蓋子,開大火蒸十分鐘左右。

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時間到了後,

我們把肉餅取出來,最後撒上迷人的小蔥花點綴一下,一道簡單又好吃的蓮藕蒸肉餅就做好了。咬一口,鮮嫩多汁,解饞又不膩人,裡面有蓮藕的爽脆和清香,還有鮮嫩又多汁的肉香,這兩種食材搭配別提多好。喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。今天的分享到這裡就結束了,對此大家有什麼不同看法的話,歡迎在評論區留言討論。

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