糖醋排骨製作過程中一定要精選食材，食材的新鮮程度很關鍵，同時要備足所需要的原材料。在製作中一個關鍵的點，

糖和醋的比例要協調好，大概掌握在3:4的範圍內

。製作過程中大家要牢記三個小技巧，使排骨的肉質酥嫩入味。

排骨要事先焯水加入香料，後期收汁要不斷翻炒。醬汁的加入更能刺激味蕾

，酸甜可口的美味和香味讓人直流口水。

精選食材很關鍵，一定要重視備足所有食材

準備齊全我們需要的原材料，而且需要精挑細選注重食材的新鮮度。原材料有排骨500克，蔥準備2根，八角2個，生薑3片，白糖3勺，醋4勺，老抽2勺。原材料的選取上要注意材料的品質，這樣製作出來的口感會更佳，更能受到大人，小孩子的歡迎。準備好材料非常關鍵，能更好的進行下一步的製作。

把握糖和醋的比例，是製作過程中要重點注意的地方

一定要注意糖和醋的比例搭配，兩者都比例是3：4，如果糖的比例過高，口感上會偏甜，，吃幾塊肉之後會讓人容易產生膩感，美味持久度不佳。如果醋的比例過高，醋本身產生一定的味道，特別是氣味的變化是很大。所以糖和醋的比例製作過程中一定是要重點注意的。

製作中牢記三個小技巧，排骨的口感更加酥嫩入味

口味鹹淡還有酸甜口感要去注重的地方，排骨燉好後再加入食鹽，一定要記得食鹽不可以放入太早，否則排骨很難被燉爛。料酒要同時加入進去，對去除味道有很大的幫助。排骨下鍋先要焯水，時間不宜過長，開鍋之後繼續煮2分鐘。避免熱脹冷縮讓肉發硬，這道菜只放八角味道便足夠了。後期燉排骨時要放熱水，排骨比較容易熟，收汁時要不斷翻炒不容易粘鍋，製作沒一道菜都是不容易的。參照這個方法去操作。

調配好醬汁，酸甜可口的美味讓人直流口水

排骨出鍋前醬汁的調配是非常重要的。蔥姜分別要提前切好，八角掰碎，拿出一個碗在碗中分別放入2勺生抽，2勺老抽，加入2勺生抽，3勺糖和4勺香酥，還要加上少許料酒，混合成料汁。調配好醬汁是製作成功的一半，放入到排骨中進行燒製酸甜可口的美食馬上就出鍋了，讓人看了直流口水。

總之，糖醋排骨或者是糖醋里脊，糖醋魚等等，這類事物都深受大眾的喜愛，在家制作也沒有很大的難度，招待客人是一個絕佳的菜餚。在製作過程中一定要精選食材這個是非常重要的，也是為了吃到健康衛生的美食。整個製作中掌握一些小細節，事物下鍋的先後順序。糖與醋的比例用對了，酸甜口味比較適中，糖醋排骨在家做那是相當實惠的，同時家人們吃的放心舒適。