八寶粥是我們日常中特別常見的美食，既可以拿來當作早餐，也可以當作主食。

而八寶粥之所以有這個名字，主要是因為它含有比較多的食材，並且大多都是用粗糧來熬製的，因此時不時地喝一些八寶粥，對我們身體有很大的好處。

但我們也會發現外面售賣的八寶粥做起來特別粘稠，口感軟滑香甜，特別美味。

可當自己自制八寶粥的時候，做出來的八寶粥總是特別稀，要不就是米太硬，根本就沒有食慾。

那麼怎麼製作才能讓自己做的八寶粥和飯店的一樣好喝呢？今天就一起來了解一下吧。

1、準備材料

一般超市中都會售賣有八寶粥的原材料，把各式各樣的粗糧給我們混合在一起。

但如果可以，我們最好能夠自己購買各式的原材料，這樣可以挑選自己喜歡吃的食材，做出來的八寶粥更為符合我們的口感。

同時可以決定放入食材的順序，避免所有食材一鍋亂燉，讓煮出來的八寶粥口感更為香濃。

而一般八寶粥需要用到糯米、紫米、大米，另外還要用到各種豆子，比如紅豆、綠豆、芸豆。黑豆等。

另外可以根據個人的喜好加入花生、蓮子、紅棗、核桃等。

2、浸泡食材

由於紅豆、綠豆、黑豆等是比較難熟的食材，因此我們最好能夠提前一個晚上將它們浸泡到水中。

軟化它們的表皮，讓它們更容易煮爛，同時讓它們吸收水分，吃起來會更為軟糯。

另外也可以把紫米、糯米、大米按照1：1：1的比例調配好，然後混合在一起浸泡到水中。

但不需要像浸泡豆類那樣浸泡一個晚上，只需要浸泡2個小時就可以了。

3、給核桃仁焯水

如果有加核桃仁這個食材，那麼我們在烹煮八寶粥之前，最好能夠先把核桃仁放入鍋中焯水2分鐘。

這主要是因為核桃仁本身有一股苦味，想要去除苦味，只能去除它的外皮。

但核桃仁的外皮是比較難去除的，而給核桃仁焯水能夠有效地去除核桃仁的苦味，就不需要花費時間去給核桃仁去皮了。

4、蒸紅棗和米

給核桃仁焯好水之後，鍋內還會剩下不少水，我們再加入少許的水，隨後把洗好的紅棗以及米放到鍋中大火蒸半小時。

這樣可以讓紅棗更爛，同時把米蒸的比較粘稠之後，用來煮八寶粥，煮出來的口感會更為軟糯。

5、煮八寶粥

蒸好大米之後，我們把水倒掉，再往鍋內加入適量的水，水千萬不要加太多，因為我們之後還需要加2次的水，如果水加得太多，很容易導致熬出來的八寶粥不夠粘稠。

隨後我們往鍋內加入黑豆、綠豆、紅豆等準備好的豆類，這主要是因為豆類比較難熟，因此要冷水下鍋，多煮一段時間，才能讓它們煮爛。

加好豆類之後，大火把水燒開，隨後加入一碗冷水，之後放入處理好的核桃仁以及米、紅棗。

然後開中小火繼續熬煮，水再次開了之後，再放入冷水，這種時候其實豆類已經差不多煮爛了，紅棗也已經熟了。

但我們還需要開大火，把多餘的水分熬走，讓八寶粥變得濃稠起來。

然後在準備出鍋的時候，加入適量的冰糖或是白糖，一碗美味的八寶粥就做好了。

往期精彩推薦：

糖醋茄子怎麼做才好吃？教你6招，外酥內軟，酸甜爽口超下飯

教你滑蛋蝦仁的家常做法，口感鮮嫩爽滑，營養還美味

苦瓜炒肉怎麼做才好吃？牢記5個訣竅，脆爽入味不苦澀，開胃下飯

想了解更多精彩內容，快來關注南寧美食