黃豆是日常生活中比較常見的食材，不僅營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣質，還具有美白、抗氧化的功效。

黃豆做零食初級版有油炸黃豆和幹炒黃豆，中級版黃豆糰子和魚皮黃豆，高階版黃豆酥糖和黃豆糕。

油炸黃豆的做法：

1、準備黃豆300g

2、提前泡一晚，控幹水分，熱鍋涼油開始炸，炸的時候要不停的翻動，防止糊鍋，炸至微微變黃的時候撈出，待油溫升高後復炸一次，顏色變金黃就可以撈出來，趁熱放入鹽，燒烤料翻拌均勻。（或者可根據自己喜歡的新增調味料）

3、油炸黃豆就完成了。

幹炒黃豆的做法：

1、準備黃豆300g

2、洗淨晾乾，乾鍋小火，直接放入黃豆翻炒至有點焦焦的感覺就可以出鍋了。時間大約15分鐘左右。

魚皮黃豆的做法：

1、準備500g黃豆，1個雞蛋，60g綿白糖，100g麵粉

2、把500g洗淨晾乾的黃豆倒入大碗中，向碗中打入一個雞蛋，再加入60g綿白糖，充分攪拌至糖粒化開，變成黏黏拉絲狀就可以了。

3、準備100g麵粉分兩次的往裡面新增，邊新增邊晃動容器，使每粒黃豆都能均勻的裹上面粉，這一步需要注意，不能用工具攪拌，選用晃動容器使黃豆上裹滿面粉。裹好麵粉的黃豆放在一旁靜置十分鐘，使蛋液充分浸透麵粉。

4、把靜置好的黃豆倒入一個漏勺裡，來回晃動，使多餘的麵粉晃出來，篩選乾淨後放在一邊備用。

5、起油鍋，待鍋中油（六成油溫）沒有響聲的時候就可以把黃豆放入油鍋開始炸，待表面定型後，轉小火繼續炸，炸至金黃酥脆就可以出鍋，魚皮黃豆就做好了。

黃豆酥糖的做法：

1、準備黃豆500g，100g麵粉，300g白糖，200g麥芽糖。

2、準備500g洗淨晾乾的黃豆，開小火慢炒，防止糊鍋，直到黃豆炒幹，吃起來香香脆脆的，就炒好了，出鍋晾涼。

3、鍋裡倒入100克普通麵粉，同樣用小火不停的翻炒，炒至微微發黃，並且有面粉的香味，出鍋備用。

4、把晾涼的黃豆放入破壁機裡，加上300克白糖，打成細膩的粉，倒入大碗中，加上炒熟的麵粉，翻拌均勻，有濾網的朋友用濾網過濾一遍會更加細膩。

5、鍋裡準備200g麥芽糖，小火熬煮，直到上面的水分完全蒸發，大概兩分鐘左右。

6、案板上撒上豆麵防止粘連，倒入熬過的30克麥芽糖，麥芽糖上也撒上豆麵防止粘連，一邊按壓一邊撒豆麵，按壓到薄一點的時候就把兩邊跌到中間，換個方向繼續擀，擀成大薄片繼續對摺，橫過來繼續擀記得撒豆麵，再重複以上動作，把擀好的薄片卷緊實，切成等量大小，這時黃豆酥糖就做好了。

黃豆糰子做法：

1、準備黃豆兩把，雞蛋兩個，500g麵粉，適量鹽，3g酵母粉，1勺白糖。

2、黃豆用水浸泡一晚，清洗乾淨後打入兩個雞蛋，放入適量鹽攪勻後，全部倒入料理機內，選擇果汁鍵，把它們打成黃豆糊。

3、把打好的黃豆糊，倒入一個大碗中，加入3克酵母粉，一勺白糖，白糖可使其加速發酵，再加入500g麵粉，邊加邊攪拌至面絮狀，再加入20g食用油，然後下手揉成偏軟一點的光滑麵糰就行了。

4、蓋上蓋子，讓麵糰發酵至兩倍大，發好的面取出來揉一會，排出裡面的空氣，再揉成長條，分成小劑子並揉成小圓球樣，全部處理好後放在一邊蓋上保鮮膜，二次醒發。

5、準備起油鍋，待面醒發好以後，用筷子試下油溫，周圍出現密集的小泡後，改小火，把醒發好的面下鍋，全程小火，炸至2分鐘後翻面，等兩面都變成金黃色就可以出鍋了。

黃豆糰子就做好了。

黃豆糕的做法

1、準備黃豆，牛奶，黃油，40g白砂糖

2、把黃豆浸泡一晚後去皮，上屜隔紗布蒸40分鐘，加牛奶一起放入料理機打成泥。

3、鍋中放黃油，融化後加入打好的黃豆泥翻炒，翻炒至黃油被完全吸收再加入40g白沙糖繼續翻炒，直至炒幹水分，黃豆糕報團。

4、把炒好的黃豆糕，取一部分捏成小糰子，放入草莓粉揉均勻，原色黃豆糕上放加入草莓粉的黃豆糕，用模具壓出形狀，美味的黃豆糕就做好了。天氣熱也可以放冰箱裡冷藏下再吃，口感更好。

黃豆有這麼多種好吃的做法，你也快去試試吧。