俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬於自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到雲南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發著自己獨特的魅力。我一直希望自己能遊遍天下，欣賞不同的風俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領略到一個地方的風土人情，人文信仰，生活習俗，瞭解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心裡開出花來。就像電影《美食總動員》裡描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身於溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

這個越吃越上癮的椒鹽蘑菇，其實做起來特別簡單，注意以下這幾點，你也能做出金黃酥脆的椒鹽蘑菇。

【食材】

平菇、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、白糖、五香粉、椒鹽、辣椒麵

【做法】

1，洗乾淨的平菇撕成小朵，撒上一勺鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，殺出水分，殺好水的蘑菇，擠去多餘的水分，這樣炸出來的蘑菇才不會回軟。

2，調製炸蘑菇的麵糊，盆中加入小半碗麵粉，加入1勺澱粉，放半勺鹽，讓麵糊有個底味，打入1顆雞蛋，放入1勺白糖，1勺五香粉，加入清水調成麵糊，稀稠度到這種拉絲的狀態就可以。最後再加點食用油攪拌均勻，然後把蘑菇倒進來，攪拌均勻，讓每一個都裹上面糊。

3、鍋中燒油，五成油溫開始下蘑菇給它炸到顏色變成金黃色，撈出來這個時候還沒有完，讓油繼續升溫。油溫七成熱，下入蘑菇二次復炸。

4，油溫二次復炸，不但能讓它變得金黃酥脆，還能讓它吐一吐油。炸制30秒左右，給它炸的嘎嘣脆了，給它撈出來，炸好的蘑菇，咱們撒上椒鹽和辣椒麵，能吃辣的來點辣椒麵，不能吃辣的多來點辣椒麵，拌均勻，即可完成。

這做的炸蘑菇，簡單又好吃，感興趣的朋友快來試試吧！

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