在昆明周邊的山裡裡，有一種野生果子，成熟時呈紅色，外皮凹凸不平，個頭大小、模樣外觀很像荔枝，人們將它稱為山荔枝，因為外形有些像雞嗉子，昆明人又將它

叫作

雞嗉果。

每年的10月、11月，昆明周邊很多山野裡的雞嗉果就成熟了，它是葉、果同枝的狀態，一面是枝葉繁茂、綠蔭如蓋，一面是果實滿枝、紅豔喜人，成熟度很高的果子自然掉落下來，一派豐收的景緻讓人著迷。

雞嗉果可以食用，雖然它的口感遠不如荔枝那般可口香甜，卻是我們很多人小時候的記憶。在過去物資缺乏的年代，它是很多人都吃過的野果之一，我們對它有著很親切的記憶。

成熟的雞嗉果質地很軟，用手輕輕一掰就能將其分成兩瓣，它的果肉呈淡黃色，內嵌很多稍硬的果核，這個性狀有些像石榴。

果肉部分是人們食用的主體，成熟度高的果子，果肉有甜味，有的還略帶苦味，是很自然的味道；果核不大，可渾淪吞下、也可棄之不食，全看個人喜好了。

聽說雞嗉果能入藥，可治消化不良之類的疾病，未經證實，不得而知，卻可以推斷，將雞嗉果入食、進藥，是有歷史、有傳統的。

徒步爬山既鍛鍊身體，還能欣賞風景、增長見識，同時與隨季而生的野果野花不期而遇，所以，徒步這項一舉多得的活動備受人們喜愛，熱愛徒步的人們樂此不疲。

每年10月、11月雞嗉果成熟的季節，我們的徒步活動就增加了一項內容，上山摘果子、享受豐收的喜悅，是每年這個季節最受喜愛的徒步線路之一，七甸向陽山、安寧龍山，昆明周邊的很多山野裡，都有很多雞嗉果，成為我們摘果子的好去處。

山裡的雞嗉果自然生長、茂密繁盛，因為日照、降水量的不同而呈現不同的景緻，總體來說雞嗉果的產量實在是太多了，就算是無人關注，它們依然長得自然、長得生態。近距離觀看、親自採摘雞嗉果，就是一份很快樂的體驗，我們很是開心。

除了現場採摘、現場食用之外，我們會帶些雞嗉果回家，與家人、朋友一起分享。鮮食、泡酒、曬乾、冷藏，處置辦法大抵就是這些。

想起自己製作葡萄酒、楊梅酒的經歷，我們不由得腦洞大開，不知用雞嗉果釀酒是否可行、又會是怎樣的結果？很是好奇，我們決定嘗試一次。

將徒步爬山採來的新鮮雞嗉果洗淨，晾乾水分，根據果實大小將其分成兩至四瓣，放入乾淨、密實的玻璃瓶中，按照一層果子、一層冰糖的順序碼放，冰糖的加入量可以根據自己的喜好決定，我們用於嘗試製作的雞嗉果數量不多，所以沒有進行嚴格的比例稱量，以目測的方式進行。

將盛裝果子、冰糖的玻璃瓶密封存放，一、兩天後就發現冰糖會慢慢溶化、消失，瓶中有清澈的液體漸漸滲出，慢慢將果子淹沒。

維持原狀、保持玻璃瓶密封，一週左右之後，可間隔一段時間搖晃一下瓶子，使瓶中的固體、液體能夠混合得更充分一些，同時，可適當開啟瓶蓋、釋放氣體；這時已能聞到一陣香氣啦。

等到數月之後，或許發酵就完成了，那時我們會過濾一下，將液體、固體分離，自制的雞嗉果果酒就釀成了。

將徒步爬山摘來的山荔枝加糖釀酒，好玩又有趣，是不錯的體驗。這是我們第一次嘗試製作，結果尚不知曉，很是期待。

（2022年11月）