過年辦年貨，這是每家每戶春節都要進行的事項，記得小時候最開心的就是辦年貨了，因為這又意味著可以吃到很多平時吃不到的零食美味了。雖然這幾年隨著物質生活的不斷豐富，對辦年貨的熱情也不如以前，但是對於講究傳統的老廣來說，這一環節仍然是非常重視的。當然了，老廣中意的年貨也離不開一些經典的廣州美味，其中有些點心還真的是過年的時候才喜歡去吃去買的。
所以今天毛哥要帶大家來的就是一家以辦年貨聞名的老店，這家店在同福中路的龍導尾巷子裡開了幾十年了，主要就賣一下傳統老式的廣州點心，都是現在並不容易買到的，所以每次一到春節就特別多人排隊，街坊們都來搶購幫襯，場面特別壯觀。不多說，就讓我們來同福中路龍導通津50號這家“英記食店”來嚐嚐！
經典龍江煎堆
煎堆真的是小時候經常吃的一道點心了，不過現在外面做得越來越少了，也只有在過年的時候才會買來解解饞。英記的煎堆說實話做得還是很不錯的，個頭挺大一個圓圓滾滾，剛出鍋的那香味真的是撲鼻而來，特別誘人！
煎堆裡面的餡料非常香甜美味，口味也很多：有芝麻花生糖、豆蓉、肉丁和冬瓜糖等等。個人覺得最經典的芝麻花生糖的味道就很不錯了，香軟甜蜜，外酥裡糯，吃起來非常不錯。
煎堆應該是這家最受歡迎的產品，所以出鍋的速度很快，每次路過店裡都有正在炸的煎堆等待出鍋，所以每次去都能吃到新鮮出鍋的，真的很不錯。
南乳蛋散
說起蛋散，很多廣州朋友們都會想起那份兒時經典的美味，畢竟現在仍然還在做蛋散的店真的非常難找。所以在英記這樣專門做傳統賀年小吃的店裡，蛋散也是非常受歡迎的。
店裡的蛋散味道做得還是很棒的，香酥可口，蛋香濃郁，最關鍵的外層糖漿也一點不含糊，難怪老廣都非常喜歡，看看這架勢，一買就是五六盒一起的，東西靚就是受歡迎。
這家店街坊都喜歡來還有一個原因就是基本不會買到過夜的東西，因為買的人實在太多了，所以都是一出鍋就賣完，新鮮度是有保障的。
酥角
如果剛剛的煎堆和蛋散還能偶爾在市面上看到，那這個酥角真的說是幾乎絕跡了也不誇張。酥餃這道廣東特色傳統名點，以前每當有隆重的節日時其實都會做酥餃的。酥餃既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了香甜的餡，而餡料裡糖漿的甜、花生和芝麻的香完美交融，讓人滿口留香，那種感覺真的一輩子都忘不了。而這裡的酥角可以說完美還原了這份經典的美味，因為做得店太少，喜歡這個味道的街坊都會來這裡買。
油角
又是一道經典的廣東點心。以前到過年時，油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品，制炸油角先將麵粉加上雞蛋、豬油（加豬油就可以做成像千層酥脆的皮，也有人不加豬油的，不加的皮就會很脆）製成角皮，把和好的麵糰碾成薄片，用圓形玻璃茶杯或用鐵皮用成的角仔皮模具，做成一片片圓型角仔皮。餡料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡子。逐片放進餡子包成半月型角子，圓邊捏緊並扭上花紋，最後放進油鑊炸成金黃色。 油角的含義，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。沒有一些油器年宵在家，到了新春正月頭，別的人家孩子新衣服口袋裡都裝滿油角蛋散，而自家的卻兩袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開油鑊、炸煎堆。油角有大有小預示一家平安 。所以到春節時節，英記的油角也是要搶的。
這家無論是油角還是酥角，都是純手工製作，現在還能把這種近乎失傳的傳統美食技藝傳承得這麼好，真的是太難得了。
芝麻糖環
糖環最早流行於廣東惠州、東莞和廣州等地，也是春節的應節食品。糖環形狀別緻，外面一個圓環，裡面像五角星，寓意環環相扣、生生不息。這個點心說實話，目前除了在英記，其他地方我都還沒看到過。
製作鹹糖環的原材料有：香菜、蒜頭、南乳、鹽、糯米粉等等，缺一不可，這些配料是糖環吃起來美味的關鍵。而店裡的糖環基本上這些製作要點都很好地遵循了，糖環做出來油酥香甜，越嚼越香，非常耐吃。
同樣也是費用用心的手工製作，糖環吃到嘴裡那份香甜更能體會到這些傳統廣東美食的那份經典，較比甜點愈發工業化的當下，這些傳統點心愈發顯得難得和珍貴。
馬蹄糕&蘿蔔糕
除了各種油炸傳統點心之外，還有馬蹄糕和蘿蔔糕也是做得很不錯的，這家的馬蹄糕和蘿蔔糕都有很重的手作感，馬蹄糕大塊而且馬蹄很多，甜潤爽滑！蘿蔔糕裡能吃到很多蘿蔔和臘味，而不像外面賣得粉感太重。都是非常值得一吃的。
而且最重要的是這家的點心真心實惠，基本上都是十幾二十元一斤的，比那些包裝的糖果蛋糕店裡的甜點不知道要便宜多少。廣州老城區能持續經營幾十年的店，一定是經得起街坊們的考驗的。
這就難怪春節期間無論啥時候來到店裡在的這條巷子，總是排起了特別長的隊伍，很多人一買就是一鍋，然後又得等下一鍋，不早點去是真的就買不到了。喜歡吃這些老式點心的朋友，真的可以來同福中路龍導通津50號這家“英記食店”試試。
好啦，本期毛哥廣州美食春節特輯就先到這裡啦，更多地道廣州美食文化和深度攻略還請多多關注毛哥，謝謝大家！
