愛伊米

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

雖然我不喜葷食,但為了孩子我也會研究些孩子喜歡吃的美食,今天就和大家分享一道軟糯鮮香,肉香四溢的糯米飯。

有時白米飯吃膩了,我也會做點糯米飯給孩子吃,以前都是放上紅棗,吃起來像粽子,這次我放上五花肉,沒想到味道出奇的香,就連我這不愛吃肉的也吃了滿滿一大碗。

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

這裡用的五花肉,要選帶皮那種,這樣做出來後吃起來會更香;糯米要提前浸泡,泡開的糯米容易熟,可以縮短蒸制的時間。

好了,下面就是詳細的製作步驟了,一起來看看吧。

【五花肉糯米飯】

準備食材:五花肉8兩,糯米適量(可根據自家的食量準備糯米),雞蛋1個,澱粉1勺,生抽3勺,老抽1勺,蠔油1勺,食鹽1小勺,白糖1小勺,黃豆醬1勺,薑片少許,蔥段少許,食用油適量。

具體做法:

1、糯米清洗乾淨後,再倒入清水浸泡,糯米用水泡開蒸的時候容易熟透;五花肉清洗乾淨瀝乾水分後,切成2釐米左右的小塊,放入碗中備用。

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

2、準備另一個碗,磕入1個雞蛋攪散,然後倒入五花肉中,再加入澱粉,用手抓拌均勻,使每塊五花肉都均勻地裹上雞蛋液。

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

3、鍋中倒入少許食用油,燒熱後把五花肉一塊塊放入鍋中,中小火慢慢煎,煎至一面定型後翻面,煎至兩面金黃就可以了。將煎好的五花肉撈出來放入碗中備用,鍋中的油可以留著炒菜吃。這樣煎制過的五花肉,吃起來香而不膩,瘦而不柴。

4、接下來給五花肉調味,先加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、黃豆醬,再將切好的薑片和蔥段放進去,用手抓拌均勻,抓拌均勻後醃製一個小時左右,使其入味。

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

5、糯米泡至顆粒變得胖乎乎後就可以了,控幹水分後放入大一點的碗中,鋪均勻,再把醃好的五花肉一塊塊緊密的鋪在糯米上,鋪滿一層後可以再鋪上一層,並用筷子壓一壓,鋪的緊實一點。都鋪好後,把剩餘的湯汁也倒進去,最好將碗放入蒸鍋內,蓋上蓋子,開大火蒸50分鐘。

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

6、時間到後,開蓋用筷子檢查一下,五花肉變得很軟糯,用筷子很容易就能夾斷,就說明熟了,出鍋就可以了。用一個盤子倒扣著將米飯取出來,濃濃的香氣瞬間撲鼻而來,吃一口特別的軟糯鮮香。

蒸糯米飯時加入五花肉,軟糯鮮香,全家人都愛吃

這樣蒸米飯,由於糯米鋪在碗底,吸足了五花肉的湯汁,吃起來特別的鮮香軟糯,我女兒也特別喜歡吃呢。

好了,今天的分享就到這了,我是家有悅味,文章是本人的原創作品,希望大家能喜歡,如果大家在製作過程中有什麼問題,可以關注我,給我留言一起探討和交流美食經驗,我們共同把美食做好,讓我們吃得更健康,更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享,希望大家吃出好心情!