愛伊米

這肉,比豬肉便宜,比雞肉營養,有條件一週吃兩回,對身體好

鴨肉和它是天生一對,簡單一燒,不腥不油膩,好吃不長肉,別錯過!

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這一陣子,一直都處於消耗庫存的日子,還真是不整理不知道,一整理有點嚇人;冰箱,冰櫃是我家的寶庫,七七八八,各式各樣的存貨,實在是太多了。雞,鴨,魚,肉,乾貨,海鮮,樣樣都不缺;可奈何家裡人口不多,食量也比較小,消耗起來還真是挺費時間的。

今天要介紹的菜,是鴨肉。在南方生活,一年四季不缺這食材,因為大多數的本地人,都特別愛吃鴨肉,還有雞肉。特別是鴨肉,它更加受歡迎一些,因為南方的氣候炎熱,但溼氣有一些重;而鴨子一直生活在水面上,吃的食物也大多數都是水生物,所以其肉性味甘,寒,很適合偏熱帶地區常年食用。並且,鴨肉的價格相比豬肉,牛肉,還是相當實惠的,一斤只需要十幾塊錢,吃起來完全無壓力,荷包一點點也不會受影響。

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因為,我們家都是肉食動物,鴨肉也是隔三差五就必吃一回。當然,鴨肉的吃法也非常多,燒,烤,燉,煮,燜,口味各不相同,搭配不同的食材,就能做出特別多的美味菜餚。今天的做法是紅燒鴨肉,特意取了泡菜壇中的泡蘿蔔,泡辣椒,搭配鴨肉一起紅燒,酸香中透著辣味,那味道真是太誘人,太美味了。燒了滿滿一大湯碗,我們一家三口,你一塊,我一塊的一餐全部吃光光,米飯也全部清空了;不知不覺中,又是吃撐的一餐。鴨肉和它是天生一對,簡單一燒,不腥不油膩,好吃不長肉,別錯過;這肉,比豬肉便宜,比雞肉營養,有條件一週吃兩回,對身體好;一起來看看具體的做法吧~

這肉,比豬肉便宜,比雞肉營養,有條件一週吃兩回,對身體好

原料:鴨肉800克,泡蘿蔔1個

配料:泡辣椒3個,小米椒5個,香蔥3根,料酒20ML,生薑20克,生抽20ML,辣醬1勺,鹽3克,食用油30ML

製作步驟:

1:準備一份鴨肉。

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2:清洗一遍,放大碗中,加薑片,料酒,泡半小時左右。

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3:準備泡蘿蔔,泡辣椒。

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4:泡出血水的鴨肉,冷水下鍋,煮約5分鐘,撈起來洗淨瀝水待用。

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5:泡蘿蔔切條,泡椒生薑,香蔥切碎末。

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6:炒鍋中倒油,下鴨肉煸炒至鴨皮略焦黃時,再沿鍋邊淋一圈料酒除腥氣。

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7:下泡椒,薑末,辣醬。

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8:淋生抽,炒至鴨肉上色。

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9:加入沒過鴨肉的熱水,燉15分鐘左右,開鍋下泡蘿蔔條。

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10:接著再燉10分鐘左右,開鍋加鹽調味。

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11:最後,大火收一下湯汁,撒蔥段即可出鍋。

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精靈碎碎念:

1:鴨肉,有水鴨和老鴨之分,精靈用的老鴨,所以燒的時間會長一些。

2:泡椒,辣醬的量,隨自己能吃辣的程度來增減吧。

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好啦,我是精靈a的美食坊,今天的泡蘿蔔燒鴨肉,就介紹到這裡;如果您喜歡我的文章,記得“收藏”,“分享”或者關注“精靈a的美食坊”,你們的支援,是我繼續努力的動力!。親親們看中了,想嘗試一番的,製作過程中有任何疑問,都可以隨時給精靈留言喲,精靈會第一時間回覆的!

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