如今的生活節奏是越來越快了，許多上班族與打工者為了完成更高的效益，真的是連吃飯都顧及不上了。但人不吃飯絕對是不行的，俗話說，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”。飯還是要吃的，但還是有許多刻苦努力人的為了節約時間、騰出更多的精力，便在吃飯這件事上一簡再簡。有的人會買個麵包買杯牛奶充飢一餐，有的人會買桶泡麵打上熱水頂上一餐，而還有的人自己在家蒸上一點米飯，但是不炒任何菜餚，直接去菜市場買點泡菜下飯菜對付一餐，就連小編有時候也是如此。往往更多的時候小編則選擇去買點泡菜飽餐一頓，因為泡菜不僅省時方便，而且吃在嘴裡酸、辣、脆，好吃還特別的下飯。

而關於泡菜這種食物其實就是經過發酵而成的蔬菜，目的是為了能更長時間的存放。不只是中國有泡菜，全世界各地都可以看見泡菜的身影，只是因為各地的做法不同而形成了不一樣的風味。由於泡菜是纖維豐富的蔬菜經過醃製和調味製作而成的，因此完成後的泡菜有著豐富的乳酸菌，食用後可幫助人體進行消化，也能有防止便秘的功效。

和其他許多冷盤一樣，泡菜就是開胃下飯的一道配菜。但關於泡菜的製作也是十分有講究與與規則的。在醃製泡菜的過程是不能加入或者碰到一點生水與油的，不然的話，泡菜是極其容易腐爛臭敗的。所以製作泡菜的時候也需要十分小心與注意的。儘管泡菜很好吃，但長時間食用對人體的傷害也是很大的，因為泡菜中含有亞硝酸鹽容易致癌。

偶爾吃一次泡菜滿足一下自己也無可厚非的。但就在近日小編如往常一樣前往菜市場買點下飯菜的時候，卻發現了一件奇怪的現象，一個七旬老人菜市場賣泡菜，每天還供不應求，但顧客買過之後卻直接倒掉了，作為一個好奇的吃貨，小編在菜市場裡順隊伍排了起來。等來到七旬老人面前，只見老人有些破舊的推車上擺放著幾個裝滿不同泡菜的玻璃罈子，看色彩鮮豔的泡菜罈子，頓時覺得這樣的泡菜應該味道挺不錯，隨即付了錢買了一點。

等離開隊伍後，卻看見有好幾個剛剛買了老人泡的顧客，將購物袋裡的泡菜往垃圾堆裡面扔掉。小編十分的不理解，追了上去問他們這麼做的原因。他們沒說話便叫我開啟袋子聞聞泡菜，仔細一聞後，這泡菜沒想到有點臭味，可能是已經壞了。但看著依舊去買老人泡菜的人，剛剛的顧客繼續說，大家都看賣泡菜的老人不容易，無伴無兒，於是大家就去買點泡菜幫幫老人，並不是為了吃泡菜。想到最後，小編覺得這幫助老人買的泡菜是很好的善舉，但壞了的泡菜要是被不知情的人吃到肚子裡那可不是什麼好事了。為此，大家怎麼看呢？