二十四節氣“寒露”已過，我國溫度在一點點下降，對於農村想種植蔬菜的農民來說，種點什麼菜比較耐寒呢？下面給大家推薦幾種適合霜降前後種植的蔬菜。不過我國南北方的溫度存在很大差異，所以有些菜僅適合南方種植，有些菜南北方均適宜種植，讓我們一起來看看吧：

菠菜

菠菜是比較耐寒的蔬菜，一年當中任何季節都可以種植，菠菜的種子氣溫5度以上就可以正常的發芽，選擇在霜降過後播種的話，必須在土壤封凍之前播種，或者採取大棚種植，不然種子出芽率低，不易出全苗。南方一些冬季不上霜地區，在霜降前後，一般都可以正常播種，霜降前後種的菠菜，在元旦和春節的時候收穫，銷售的價格自然也比較可觀。

大蒜

俗語說“白露種蔥，寒露種蒜”，寒露前後是很多農民種蒜的高峰期，不論是專業種植還是自家的菜園，南方一些地區冬季不是很冷，大蒜的幼苗可自然生長安全越冬，大蒜多為秋季播種，第二年夏季收穫。而東北等地區冬季嚴寒，大蒜幼苗不能夠安全越冬，自然不適宜在秋季播種易受凍害，當地農民都選在初春播種，夏季收穫。雖然各地的播種期有著許多不同，但春播時，平均溫度在3~6℃左右，秋播時日平均溫度選擇20~22℃左右最為適宜。

香菜

香菜別名“芫荽”，同菠菜一樣，一年四季都可以種植，一般在播種後一個半月左右就能分批收穫了。香菜能在零下10攝氏度左右生長，說明它的耐寒性非常的強，並且它生長週期短，在大棚裡種植，對於播種期的要求不高，農民可根據香菜在市場的行情交錯開播種期，霜降過後，不管在陽臺種植，還是露天種植都是可以的，但值得注意的是在露天地種植要採取一定的保溫措施。種植時儘量選擇耐寒性強，香味足，口感好的品種。但由於香菜的出苗率特別低，在播種之前要把種子放在50度左右的溫水中進行浸泡催芽，浸泡時間3-4個小時為宜，撈出的種子在常溫水中再次浸泡24小時左右，最後放在溫暖的室內下等待種子露白芽就可以播種了。

以上就是適合在霜降前後種植的蔬菜，還有一些需要注意的種植事項，朋友們你們家種了什麼呢？歡迎下方評論區留言交流！