咖啡對大家來並不陌生，但是世界上的咖啡品種千百種，能喝上全部的人我想是沒有的。很多時候去咖啡廳的時候看到各種不同種類的咖啡就會很頭痛，到底哪一款是自己喜歡的，挨個嘗試略顯愚鈍，所以下面就一起來了解一下咖啡的分類有哪些吧。然後就更容易地選擇到自己喜歡的味道了。今天就從意式咖啡開始分享。

意式咖啡

，濃縮咖啡（Espresso），屬於意式咖啡，就是我們平常用咖啡直接衝出來的那種，味道濃郁，入口微苦，咽後留香。適合上班族。眾所周知Espresso是許多意式咖啡的基底，也是意式咖啡家族的靈魂所在。

無論是哪個豆種，是深培還是淺培，都能拿來當Espresso。不過，相信不少咖啡愛好者會留意到，Espresso有不少「兄弟」，當中包括：Ristretto、Lungo、Doppio、Americano等，一個不小心就會把它們混淆。到底，它們當中有何分別呢？

意式咖啡的代表肯定是

：卡布奇諾咖啡了，卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。

卡布奇諾

家族又有以下兩個小弟，分別是

小白咖啡（Flat white），

小白咖啡源自澳洲和紐西蘭，又稱為澳式白咖啡，是奶泡較薄的卡布奇諾，通常以雙份濃縮咖啡製作，咖啡風味更濃厚；

寶貝奇諾（Babyccino），

寶貝奇諾不含咖啡，只有奶泡和牛奶，主要是給小朋友喝的。九十年代發源自澳洲和紐西蘭，因為客人會帶孩子一起上咖啡館，遂而產生這款飲品。

拿鐵咖啡（Caffè latte）

義大利文為caffè latte，英語系國家則直接稱之為latte（拿鐵）。與小白咖啡相似，但份量比較大杯，牛奶的比例也多一些。其實，拿鐵（Latte）在義大利語裡是“牛奶”的意思，如果你點一杯“拿鐵”，那麼服務生只會給你上一杯牛奶。

而義大利語的Caffè Latte指的才是拿鐵。現在很多冷飲店都會推出自己的“拿鐵”系列，像“紅茶拿鐵”“抹茶拿鐵”等等，其實就是奶茶而並沒有咖啡的成分。其實最直系的是以下一種拿鐵。

拿鐵瑪奇朵（Latte macchiato），

拿鐵咖啡的變化版，作法是把濃縮咖啡倒入奶泡中，用透明大杯裝盛才能看見顏色的層次。

瑪奇朵（Macchiato）

瑪奇朵Macchiato在義大利文裡是“印記、烙印”的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。 瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。Caramel Macchiato，是瑪奇朵咖啡的名字。

可塔朵（Cortado），

Cortado源自西班牙動詞cortar，意思就像是用牛奶「切入」濃縮咖啡中。現代做法則是加入蒸煮的奶泡，就像是小份的卡布奇諾，咖啡風味更濃（2/3咖啡、1/3牛奶）。

阿芙佳朵（Affogato）

，介於冰與熱、咖啡與甜點之間，簡單地說就是濃縮咖啡冰淇淋！

卡布奇諾冰沙（Cappuccino frappé）

用冰塊和咖啡隨性做出的清涼卡布奇諾版。用容量300毫升的鋼杯將150毫升的牛奶打出奶泡，倒入單份濃縮咖啡（15-45毫升）中。在容量100毫升的小壺裡倒入15公克的蔗糖漿。在手搖杯里加入80公克的冰塊，再倒入準備好的卡布奇諾和糖漿，迅速用力搖晃30秒。濾掉冰塊，把混合的咖啡倒入玻璃杯即完成。

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