錢江晚報·小時新聞記者 何晟 通訊員 孫浩強 楊偉成

“我們終於有孃家了，我更有信心將建德豆腐包做好了。”來自桐廬縣經營建德豆腐包的店主方建紅激動地說道。

9月18日，建德市豆腐包協會成立暨第一次會員大會在建德新安江雷迪森酒店隆重召開。來自全國各地的建德豆腐包從業者120餘人共聚一堂、共謀前程。大會順利完成了各項會議任務，成功選舉產生了協會第一屆理事會理事、會長、副會長。

豆腐包是建德具有千年歷史的地方特色美食。因嫩豆腐、辣椒融合而成的鮮爽口感，成為建德遊子的一縷鄉愁。今年4月，建德市成立豆腐包品牌建設領導小組並設實體化辦公室，按照標準化、規模化、品牌化的思路，打造建德豆腐包品牌，發展建德豆腐包產業。截止目前，共完成185家“建德豆腐包”門店建設，示範店在建德市內有88家、杭州市內其他地區57家、省內杭州市外25家、省外15家，成功帶動建德豆腐包相關產業就業人員1000餘人，預計將兌現首批補助資金285萬元。

在建德豆腐包產業快速發展的同時，也出現了不少制約瓶頸，當前主要有豆腐包標準未統一、製作師傅短缺及冷鏈物流等等問題。豆腐包協會的成立，將對整合豆腐包產業資源、規範行業經營行為、提高豆腐包製作技藝、做大做強豆腐包產業起到積極地推動作用。

“豆腐包產業是一個順應時代的朝陽產業，成立豆腐包協會意義重大，豆腐包產業發展任重道遠。”成立大會上，建德市副市長何瑞洪表示，今後，豆腐包協會要總結經驗，搶佔先機，高標準培育豆腐包師傅隊伍，高質量制定行業標準體系，高科技突破產業發展瓶頸，形成一套獨具建德特色的豆腐包品牌產品，並以此為豆腐包行業的“建德模板”向全國推廣。

據悉，建德豆腐包協會承擔著建德豆腐包集體商標註冊和授權使用、製作師傅培訓、標準制定等各項職能。協會成立後將充分發揮“橋樑、紐帶、協調、服務”的作用，緊緊圍繞產業發展目標，迅速找準自身定位，服務會員、服務行業，及時當好參謀，給行業搭好平臺。透過積極舉辦技能比賽和各類展銷會擴大建德豆腐包影響力。同時，作為豆腐包經營者的“孃家”，下一步也會加強管理，主動服務，擴大影響，壯大隊伍。

據瞭解，建德市豆腐包協會是全市首家地方特色美食協會，目前已有會員140餘家，協會的成立將更好地推動建德豆腐包走出建德走向全國，助力實現共同富裕。

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