“相信隨著開店的提速，百勝中國與Lavazza集團的合作能夠抓住中國咖啡市場巨大的商機”，百勝中國執行長屈翠容表示。

據悉，9月23日，百勝中國和義大利咖啡品牌Luigi Lavazza S。p。A。 （以下簡稱“Lavazza” ）宣佈，雙方計劃透過合資公司加速擴充套件Lavazza在中國的咖啡店網路，目標到2025年開設1000家門店。

資料顯示，2020年4月，義大利以外首家Lavazza咖啡旗艦店在上海開業。目前Lavazza咖啡店已經在上海、杭州、北京和廣州開設超過20家門店。

實際上，先百勝中國一步，麥當勞中國在2009年就引入手工現磨咖啡，麥咖啡品牌開始進入中國內地市場。

而在去年11月，麥當勞又高調宣佈加快麥咖啡品牌的發展，並計劃在未來三年將投資25億元，加速佈局中國內地咖啡市場，目標是有麥當勞的地方都有麥咖啡。預計到2023年，全國麥咖啡的門店總數將超過4000個。

不同於百勝中國投資品牌的方式，麥當勞採取的是店中店的方式，其在麥當勞門店內設立麥咖啡售賣點。但無論如何，百勝中國和麥當勞相繼加碼咖啡市場，都可以看出中國咖啡市場有誘人之處。

的確，中國咖啡市場“錢”途一片光明。據倫敦國際咖啡組織的資料，預計中國咖啡市場規模在2026年之前都會保持每年20%左右的年複合增長率。艾媒諮詢更是預計到2025年，中國咖啡產業市場規模將達到驚人的10000億。

與此同時，中國咖啡市場除了星巴克和瑞幸，沒有出現突出的企業代表，這更加吸引了餐飲巨頭投身中國咖啡市場。但需注意的是，現實是，中國消費者咖啡消費習慣尚未培養，根據檸檬創投社提供的資料，去年中國大陸人均咖啡消費量約為9杯/年，而日本為280杯/年，美國為329杯/年，韓國為367杯/年。

更為艱難的是，如何開啟下沉市場。中國一線城市和二線城市的咖啡人均消費量實際上分別高達326杯/年和261杯/年，可見三四線城市對咖啡的消費熱情有多低。

但百勝中國和麥當勞作為下沉市場開拓極為成功的餐飲企業代表，也說不定，其能順便撩動打通中國三四線城市對咖啡的消費熱情，但無論如何，完全啟用中國咖啡市場，任重道遠。