這款麵包是復刻好利來“椰香鳳梨四葉包”，也是“豆乳四葉包”的升級版。好利來就是我的研發基地，我現在已經不滿足於好吃，更注重新口味的嘗試和研發。現在烘焙美食已經不僅僅是樂趣，更準確的說是我生活的意義，愛生活愛美食，認認真真過好每一天做好每頓飯。

By 馬小廚77

用料

麵包體（水替換豆漿） 見“豆乳四葉包”+5克糖

表面裝飾 見“豆乳四葉包”+5克蛋白

椰子脆片 適量

椰蓉餡料：

椰蓉 60克

蛋液 30克

黃油 30克

糖 40克

做法步驟

1、製作麵糰揉出手套膜28度發酵1-1。5小時至兩倍大。

2、製作椰蓉餡要儘量把黃油打發這樣椰蓉的口感更醇香不會過幹。

3、準備表面酥皮。

4、麵糰分割30克一個小劑子收圓28°鬆弛15分鐘。

5、麵糰排氣疊起收圓繼續鬆弛15分鐘。

6、排氣拌入10克椰蓉餡收圓。

7、放入鋪好矽油紙250克吐司模具表面噴水30°醒發1小時15分鐘。

8、擠上表面裝飾醬撒上椰子脆片。

9、烤箱提前預熱15分鐘，上下火180°烤22分鐘中間15分鐘蓋錫紙，最後2分鐘取掉錫紙。

10、藝術品。

11、高大上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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