Hello 大家好，我是婧顏！燕窩在我們生活中並不陌生，但是真正瞭解燕窩的朋友相信並不多，那麼今天就和婧顏一起來了解一下吧！
燕窩按顏色可分為白燕窩、黃燕窩和血燕窩三種。一般釆摘時間較早的燕窩顏色較偏白色，此白色為自然白且白中稍微帶黃窩，稱之為白燕，又稱官燕。由於其價效比，白燕窩比另外兩種燕窩更加受消費者的青睞。
燕窩：在商品上又稱燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根等，根據性狀不同，有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（又名官燕）為色灰白或灰黃，偶帶少數絨羽，多經人工加工去毛，用硫磺燻白而成，一般為金絲燕第1次或第2次所築之巢，毛少，質白光潔或稍黃，氣味清香，囊厚有網絲，落水則柔軟而膨大，膨脹力甚強，3。0 g能脹至50 g左右，一般為雛之羽毛未發育時採收的。
毛燕：色灰黑，內有較多的灰黑色羽毛。其中有牡丹毛燕，肉厚、白色、有光、紅根毛輕，每尺有藤穿眼，為毛燕中佳者；逞羅毛燕囊薄毛重，色白帶灰黑，多不加精製。
血燕則含有赤褐色的血絲，亦可見雜有較多的灰黑色羽毛。
另外，常將加工過程中的邊角料稱為散燕或製成燕球。傳統認為白燕的品質最佳。市場上還可見燕窩製品散燕、燕球、燕窩絲等。
據產地不同，燕窩品種又有洞燕、屋燕之分：洞燕產於南洋、爪哇等沿海峭壁巖洞中，
多呈糙米色，質堅，間有細毛。屋燕為人工飼養，在飼養室營巢者，色白，質松，毛少，落水膨脹性也強，日本人稱為食用穴燕，上海依澤燕選用的是上等官燕。
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