天冷就吃這一鍋，有菜有肉真過癮，比吃火鍋還解饞！到了冬天，凍手凍腳的，下廚房做飯也成了一件特困難的事情，所以說怎麼簡單怎麼來，怎麼暖和怎麼吃，這相信是很多人的出發點。那麼在這個時候，如果能來上一份大鍋菜的話，簡直就是其樂融融……

那麼我們今天要說的這道菜，就可以滿足你的這些需求，滿滿的幸福感哦！吃起來比火鍋還要解饞！很是過癮，你們猜到要說的是什麼了嗎？沒錯，就是香菇燉雞。香菇和雞肉的搭配，可以說是相得益彰！首先呢，香菇可以提高人體的免疫力，和雞肉在一起燉的話效果會更好。

但香菇是一種很神奇的食材，有些人喜歡的不得了，但是有些人卻似乎連看一眼都懶得看，因為吃不慣香菇這個味道。不過小編我是非常喜歡吃香菇的，所以我也很喜歡這道菜。我們一起來看下這道菜是怎麼做的吧！首先準備基礎食材：雞腿，幹香菇，花椒，八角，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，白糖和食鹽。

準備好之後先將香菇用清水沖洗乾淨，然後用溫水泡上半個小時左右。泡好後取出瀝乾水分，然後切好備用。蔥薑蒜也切好備用。把雞腿洗乾淨後剁成塊塊，開始進行焯水，冷水下鍋之後，放入蔥，姜和料酒，焯水後撈出控水備用，然後起炒鍋熱油。

油熱之後放入花椒和八角炒出香味，接著下入蔥薑蒜爆香。然後將雞塊下入鍋中開始進行翻炒，待雞塊變色之後加入料酒，生抽和適量的白糖，然後一起翻炒一下，然後加入一些水沒過雞塊，開大火煮開後轉至小火燜煮二十分鐘左右，然後將泡好的香菇倒進鍋中小火煮十五分鐘即可。最後出鍋前撒上一些蔥花點綴就好了。這樣的香菇燉雞你們吃過嗎？歡迎大家留言分享哦！天冷就吃這一鍋，有菜有肉真過癮，比吃火鍋還解饞！