潮汕的滷水是很非常有名的，相信大家可能都有耳聞，而下面小編我要介紹的這道美食，更是非常出名的美食，甚至可能還要比法國鵝肝更強，這道菜讓周杰倫和梁朝偉等一眾明星都讚不絕口，一日三餐，百吃不厭。夜晚十分，與好友一起，再配上幾片鵝肝，一瓶紅酒，別有一般生活情趣。

而做這道菜之前，一定要選擇被譽為“世界鵝王”的獅頭鵝的肝作為食材，吃起來有一種非常嫩，非常滑，而且很甘香的味道，而用普通的鵝肝根本無法做出做出獅頭鵝肝的味道。那麼小編就來給大家分享一下它的最終做法，一看就會非常簡單的哦。

食材用料：

獅頭鵝肝、小茴丁香、陳皮、甘草、八角，三奈、桂皮、羅漢果、香茅、幹蔥頭，南姜，蒜頭。

肝臟含鐵豐富，富含維生素B2，有益於面板健康生長，能增強人體的免疫反應。適合貧血和電腦前工作者食用。

製作方法：

第一步：首先將獅頭鵝肝清洗乾淨，然後切片，接著放入鍋中，加4碗水，用大火燒開後，把表面的浮抹除去，再煮10-15分鐘，便把獅頭鵝肝撈起。

第二步：在剩下的水中，繼續把適量的小茴丁香、陳皮、甘草、八角。還有適量的三奈、桂皮、羅漢果、香茅、幹蔥頭以及南姜和蒜頭一起放入鍋中。

第三步：再用大火燒開後，用小火慢煮1個小時。將獅頭鵝肝放入煮好的滷水汁中，用大火炒5-10分鐘後熄火，時間一定要把握好，最後把獅頭鵝肝浸泡在滷水汁中30分鐘即可食用。

以上就是有名的滷水獅頭鵝肝的做法，介紹的小編我都想要立馬嘗一下了，小編我認為，潮汕的滷水獅頭鵝肝與法國鵝肝相比較，絕對是超級厲害的一道菜，來客人的話絕對是一個非常好的選擇。

小貼士：

選購鵝肝要儘量選購個頭稍大的，一個完整的鵝肝在700g到800g克之間，有破損的不要購買，要買新鮮的鵝肝，正常的鵝肝呈現淺粉紅色。

煮的時候一定要看著，不宜煮過頭，邊煮邊看要煮的嫩才會更好吃。

鵝肝雖好，也不可貪吃，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應該注意少吃，以免攝入太多的膽固醇。

鵝肝蘸蒜泥醋醬料來吃，更加解膩爽口。